Essa é uma receita simples que você pode utilizar em diversos pratos
O extrato de tomate é um ingrediente muito útil que pode ser utilizado no preparo de várias receitas, como em uma carne de panela, em sopas e caldos e no clássico molho à bolonhesa.
Mas saiba que se você quiser dar um toque especial às suas receitas, você pode usar esse ingrediente como base para um molho versátil e fácil de preparar. Ele combina bem com massas, sanduíches, batatas e muito mais. O segredo está na combinação do extrato de tomate com um molho popular: o sour cream. Veja como fazer essa maravilha em casa!
Receita de molho versátil para usar nas receitas: aprenda a fazer
O chamado sour cream tem um gosto marcante, mas o extrato de tomate cria um equilíbrio perfeito. Para deixar esse molho ainda mais suave, vamos colocar uma pitada de açúcar. Um detalhe importante é adicionar o sour cream aos poucos e com fogo baixo, mexendo sempre. Depois de um tempo, a mistura ficará encorpada e lisinha.
Ingredientes
Sour cream
- 300 g de creme de leite sem o soro
- 200 g de cream cheese
- Suco de 1 e 1/2 limões taiti
- sal
Molho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 + 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha
- 100 g de extrato de tomate
- 30 ml de água
- Sal a gosto
- Uma pitada de açúcar
- Páprica em pó (opcional)
Modo de preparo
Sour cream
- Comece preparando o sour cream e coloque todos os ingredientes em uma vasilha.
- Misture até formar um creme homogêneo e consistente.
- Reserve
Molho
- Derreta a manteiga junto com o óleo em uma panela.
- Adicione a farinha e mexa por 1 a 2 minutos, até que fique dourada e comece a exalar um aroma agradável
- Adicione água em fio contínuo, mexendo até que a mistura fique homogênea e sem grumos.
- Adicione o extrato de tomate e deixe aquecer por 1 minuto.
- Adicione o sour cream e cozinhe em fogo baixo por uns 5 minutos em fogo baixo, até o molho engrossar e ficar com uma consistência sedosa.
- Se por acaso parecer que o molho vai talhar desligue o fogo e siga mexendo.
- Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água.
- Tempere com sal e açúcar.
- Aproveite!
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