Os detalhes fazem toda a diferença no resultado final e aqui estão as dicas para você acertar no preparo
A polenta é um acompanhamento delicioso e muito fácil de fazer. Ele combina bem com molho à bolonhesa, ragu de carne, almôndegas e muito mais. Embora seja uma receita simples, garantir que ela fique cremosa e sem nenhum gruminho pode ser um desafio para algumas pessoas.
Pensando nisso, o TudoGostoso trouxe o segredo dos chefs para você conseguir o resultado perfeito em casa, além de uma polenta bem temperada e que vai deixar qualquer prato mais saboroso!
Qual o segredo para fazer uma polenta cremosa e sem grumos?
Muita gente sabe que é preciso mexer sempre para garantir que a polenta mole fique com uma boa textura, mas um comum é jogar o fubá todo de uma só vez e sem dissolver. A combinação de dissolver o fubá em um pouco de água mexendo sempre e em fogo médio-baixo já vai evitar a formação daqueles grumos que deixam a polenta pesada.
Além disso, se você puder usar um fuê vai ser melhor ainda e nada de deixar o fogo alto. Só depois que começar a engrossar é que vamos abaixar o fogo e continuar mexendo de vez em quando, mas com cuidado pois a polenta espirra bastante durante o cozimento. O tempo também faz diferença, não adianta ter pressa depois que a polenta começar a engrossar, ela precisa de um tempo para terminar de cozinhar e você precisa mexer às vezes para garantir que não grude no fundo.
Receita de polenta mole cremosa: aprenda a fazer
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água
- 1 folha de louro
- 1 envelope de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 50 g de manteiga com sal
- 2 xícaras (chá) de fubá
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a manteiga, acrescente a água, folha de louro, caldo de carne, sal e a noz-moscada.
- Deixe no fogo e assim que levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar e mexa bastante.
- Quando começar a engrossar, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.
- Mexa de vez em quando para que não grude no fundo, mas sempre com cuidado para não se queimar.
- Se achar necessário, você pode até remover a panela da boca do fogão quando for mexer.
- Esse processo de cozimento dura aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Sirva como quiser!
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