Ragu de frango com polenta cremosa é a receita nutritiva e cheia de temperos que todo mundo vai amar

O brasileiro ama um bom arroz com feijão, mas tem dias que bate aquela vontade de provar algo diferente, não é? Para variar o cardápio de forma simples e deliciosa, o TudoGostoso traz uma receita irresistível: ragu de frango com polenta cremosa. Perfeita para se aquecer no frio, essa combinação pode ser servida no almoço ou no jantar e fica ainda mais saborosa quando finalizada com um fio de azeite e uma generosa camada de queijo parmesão ralado. Deu água na boca? Então vem aprender!

Ragu de frango com polenta cremosa: aprenda a fazer

O ragu é um clássico molho italiano que pode ser preparado com diferentes tipos de proteína, como músculo, contrafilé, cordeiro, peixe, costela ou frango, por exemplo. Ele harmoniza perfeitamente com macarrão ou purê, mas, tradicionalmente, é servido com uma polenta bem cremosa. Apesar de simples, o prato fica incrivelmente saboroso graças ao uso de temperos e especiarias que realçam ainda mais o seu sabor.

Ingredientes

Ragu de frango

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 kg de filezinho de peito desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de vinho tinto
1 lata de tomate pelado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
2 ramos de folha de tomilho
Salsinha e cebolinha picada

Polenta

1 litro de água
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de fubá
50 g de manteiga com sal
1 envelope de caldo de frango
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 folha de louro
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Ragu de frango

Em uma frigideira bem quente, adicione azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione o vinho e o ramo de tomilho e deixe o vinho reduzir.
Logo em seguida, adicione o tomate pelado e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
Misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
Abaixe o fogo para médio e acrescente o frango cozido e já desfiado.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Em seguida, adicione a salsinha e a cebolinha e misture bem.
Desligue o fogo e reserve.

Polenta

Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a manteiga.
Logo em seguida, acrescente a água, a folha de louro e o caldo de frango.
Misture, adicione o sal e a noz-moscada e misture mais um pouco.
Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar e mexa constantemente.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja mais grosso e encorpado.
Desligue o fogo e retire a folha de louro com a ajuda de um garfo.
Na hora de servir, coloque uma quantidade generosa de polenta e depois o ragu por cima.
Finalize com um fio de azeite e queijo parmesão ralado.
Sirva bem quente!