Com quantos anos você descobriu para que serve o furo na tampa das panelas?

Publicado em 08/04/2025 às 13:08

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Pequenos detalhes fazem toda a diferença na cozinha — e esse pode até evitar acidentes.

Com quantos anos você descobriu para que serve o furo na tampa das panelas? — Além de evitar pressão acumulada, o furinho na tampa da panela melhora o cozimento e ajuda na drenagem da água. (Foto: Shutterstock)

A cozinha está cheia de truques e funcionalidades escondidas que pouca gente percebe. Um exemplo curioso e útil é o furinho que aparece em muitas tampas de panela. Pode parecer só um detalhe, mas ele tem funções importantes — e pode até deixar seus pratos mais saborosos e sua rotina na cozinha mais segura.

Ele ajuda a controlar a pressão interna

O furinho na tampa da panela tem um papel essencial: permitir a saída do vapor durante o cozimento. Quando você tampa uma panela no fogo, o calor transforma os líquidos em vapor, o que aumenta a pressão interna. Sem uma válvula de escape, essa pressão pode fazer a tampa balançar, se soltar ou, em casos extremos, causar acidentes.

Com o furo, o vapor escapa de forma controlada, o que ajuda a manter a temperatura interna mais estável e evita que o conteúdo da panela transborde. Ou seja: além de melhorar o cozimento, ainda garante mais segurança.

Também melhora o preparo dos alimentos

O controle da pressão também influencia diretamente no cozimento. A liberação do vapor evita que os alimentos cozinhem rápido demais por fora e fiquem crus por dentro, por exemplo. Com uma temperatura estável e menos pressão acumulada, o preparo fica mais uniforme.

Além disso, há quem aproveite o furinho para encaixar um termômetro culinário e acompanhar a temperatura com mais precisão — o que é ótimo ao preparar receitas mais delicadas, como risotos ou legumes al dente.

Tem mais utilidade do que parece

Se você estiver sem peneira, o furinho também pode servir para escorrer a água do cozimento. É só inclinar a panela com cuidado, mantendo a tampa firme, e deixar que a água saia pelo furo. Prático e funcional!

Esse pequeno orifício é um detalhe inteligente do design das tampas, pensado para facilitar o seu dia a dia. Vale prestar atenção se a sua panela tem esse recurso — e aproveitá-lo ao máximo.