Depois de frio, o bolo pode ser servido com uma cobertura de chocolate
Fazer um bolo caseiro não precisa envolver balança, dezenas de utensílios ou uma lista complicada de medidas.
Existe uma receita clássica que resolve justamente esse problema: o bolo 1234, chamado assim porque as quantidades principais seguem uma sequência tão simples que dá para decorar depois da primeira tentativa!
Por que esse bolo é chamado de 1234?
A lógica é esta: 1 medida de iogurte, 2 medidas de açúcar, 3 medidas de farinha e 4 ovos. Para transformar a massa básica em um bolo de chocolate, basta substituir uma pequena parte da farinha por cacau em pó. O resultado é um bolo fofinho, com miolo úmido e estrutura suficiente para receber recheios e coberturas.
O nome funciona praticamente como uma cola para lembrar a fórmula. Como a receita utiliza farinha com fermento, também não é necessário lembrar de uma medida separada de fermento químico. Veja como fazer!
Ingredientes
- 1 pote de iogurte natural
- 2 potes de açúcar
- 3 potes de farinha de trigo com fermento
- 4 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó
- Manteiga ou óleo para untar
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
Como fazer o bolo de chocolate 1234
- Preaqueça o forno a 165 °C e unte uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha
- Quebre os ovos separadamente e coloque-os em uma tigela grande
- Acrescente as 2 medidas de açúcar e bata vigorosamente com um fouet até a mistura ficar mais clara e uniforme
- Junte o pote de iogurte natural e misture novamente até incorporar completamente
- Peneire a farinha com o cacau em pó para retirar grumos e distribuir melhor o chocolate pela massa
- Acrescente os ingredientes secos à mistura em duas etapas, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea
- Despeje a preparação na forma untada e nivele levemente a superfície
- Leve ao forno preaquecido e asse até o bolo crescer e ficar firme no centro
- Espete um palito na região central: se sair limpo ou com poucas migalhas secas, retire do forno
- Espere amornar antes de desenformar para evitar que o bolo quebre
O tempo exato varia de acordo com o forno e a forma utilizada, mas geralmente fica na faixa de 35 a 45 minutos. Evite abrir a porta nos primeiros minutos, quando a estrutura da massa ainda está se formando.
O segredo para transformar o 1234 em bolo de chocolate
Simplesmente adicionar cacau em pó aos três potes de farinha pode deixar a massa seca, porque o cacau também absorve líquido. Por isso, o melhor é retirar da farinha aproximadamente a mesma quantidade de cacau que será acrescentada.
Se usar duas colheres bem cheias de cacau, retire duas colheres bem cheias da farinha antes de peneirar os ingredientes secos. Dessa forma, a quantidade total permanece equilibrada e o bolo conserva a textura macia.
Quanto melhor for o cacau, mais intenso será o sabor e mais escura ficará a massa. Não é preciso colocar uma quantidade enorme para conseguir um bolo realmente achocolatado.
Uma base simples que aceita recheio e cobertura
Depois de frio, o bolo 1234 pode ser servido simplesmente com açúcar de confeiteiro por cima ou ganhar uma cobertura de chocolate. Também é possível cortá-lo ao meio e rechear com brigadeiro, doce de leite ou creme.
Gotas de chocolate podem ser acrescentadas à massa antes de ir ao forno, desde que não sejam usadas em excesso. Outra possibilidade é preparar uma ganache simples e espalhar sobre o bolo já frio.
Faça, é fácil e rápdio!
O maior mérito dessa receita é a praticidade. Depois de decorar 1, 2, 3 e 4, praticamente não é mais necessário procurar a receita: um pote de iogurte vira a medida para um bolo de chocolate econômico, fofinho e fácil de repetir sempre que bater vontade de comer um doce caseiro.
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