Se você foi em algum casamento, já deve ter visto o doce bem-casado! A pequena sobremesa surgiu em Portugal, sendo conhecida como “casadinho” nas terras lusitanas e caiu nas graças do povo brasileiro. Originalmente o doce representa a união dos noivos e existe uma tradição de distribuí-lo para os convidados para atrair boa sorte e prosperidade para todos da festa. Mas com uma massa fofinha e um recheio supercremoso, o bem-casado é perfeito para fazer qualquer ocasião ficar maravilhosa, tendo casamento ou não! Os biscoitos da receita tradicional de bem-casado são feitos com farinha de trigo, ovos, açúcar e fermento, ficando com um sabor suave e uma textura que desmancha na boca. A generosa camada de leite condensado une as duas partes para deixar o doce perfeito. Seja para servir em ocasiões especiais ou apenas para saborear em casa, o bem-casado é um verdadeiro presente para preencher o seu dia com muita gostosura.
Ingredientes (30 porções)
-
-
-
-
-
-
-
Utensílios
Batedeira
Bowl
Forma
Fouet
Ao clicar em comprar você será redirecionado para um site externo
Modo de preparo
- 1
Bata na batedeira os ovos com açúcar por cerca de 15 minutos, até obter um creme fofo.
- 2
Acrescente o fermento e bata mais um pouco.
- 3
Retire a massa da batedeira, junte a farinha de trigo e misture delicadamente.
- 4
Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
- 5
Leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.
- 6
Retire-os da assadeira ainda mornos.
- 7
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches.
- 8
Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
Veja também…
Informações adicionais
Como evitar que sua receita tradicional de bem-casado fique com cheiro de ovo
O bem-casado é um doce que utiliza 6 ovos para o preparo da massa e, por causa disso, ela pode ficar com o cheiro do ingrediente que não é muito agradável. Por isso, você deve peneirar a gema do ovo para não ter esse problema.
Antes de tudo nesta receita de bem-casado, devemos separar a gema da clara. Esse processo pode ser feito com as mãos, passando a gema de uma para outra e deixando a clara escorrer, ou com uma colher, separando as duas cuidadosamente.
Após separar as duas partes, coloque as gemas em uma peneira e faça furos com um garfo, deixando cair naturalmente. Não mexa ou amasse as gemas! Se não, a película que causa o cheiro ruim pode cair junto. Depois disso, podemos seguir com o preparo do bem-casado tradicional!
Se quiser, você pode colocar algumas gotas de essência ou extrato de baunilha na massa que ajuda a amenizar o odor do ovo e vai deixar a sua receita tradicional de bem-casado mais perfumada.
Sugestões de recheios para variar na receita de bem-casado
O clássico doce bem-casado é feito com um recheio de doce de leite, mas isso pode ser alterado conforme o seu paladar e o dos seus convidados. Ter sabores variados também é ótimo para quem quer agradar pessoas com outras preferências.
Entre os recheios de bem-casado que você pode utilizar estão a ganache, o brigadeiro, o creme de nozes, o creme de avelã caseiro, o brigadeiro de pistache, o recheio de goiabada e o caramelo salgado.
Para fazer mais docinhos de festa sensacionais, veja também:
14 receitas de doces finos que vão deixar a sua festa irresistível
Como fazer brigadeiro: acerte o ponto para calda, recheio, enrolar e brigadeiro de colher
Alfajor caseiro é uma receita rápida, deliciosa e crocante
