Às vezes tudo que precisamos para ter uma refeição especial é um bacalhau desfiado e bem temperado. Esse peixe é popular na culinária brasileira e por um motivo: seu sabor e sua textura são de outro mundo! As receitas com bacalhau desfiado, então, são versáteis e práticas que podem ser desde acompanhamentos até pratos principais. No caso desta receita de bacalhau desfiado em particular, o ingrediente sozinho praticamente já é a estrela. Tudo que ele precisa para brilhar é um tempero simples com azeite, cebola, alho e tomate. Na hora de montar esse prato, as rodelas de batata por cima do bacalhau desfiado na travessa fazem uma camada perfeita para proteger e incrementar o peixe ao mesmo tempo. Para finalizar, não deixe de incluir algumas rodelas de ovos cozidos e azeitonas inteiras para tornar o prato mais colorido e irresistível. Com essa composição, aprender como fazer bacalhau desfiado nunca foi tão fácil!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Primeiramente tire o sal do bacalhau.
- 2
Coloque uma panela no fogo alto com água e deixe ferver. Depois de fervida acrescente o bacalhau e deixe nessa água por 20 minutos, com o fogo desligado e a panela tampada.
- 3
Desfie o bacalhau e reserve.
- 4
Para fazer o molho, aqueça o azeite e doure o alho e as cebolas. Depois acrescente os tomates e folha de louro.
- 5
Em um refratário espalhe o bacalhau desfiado, por cima coloque as batatas cozidas picadas e acrescente o molho.
- 6
Leve ao forno por uns 10 minutos. Quando o bacalhau estiver pronto, acrescente os ovos já cozidos e a as azeitonas. Deixe mais um minuto só para aquecer. Sirva regado com o azeite.
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Informações adicionais
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O bacalhau é um ingrediente muito amado não só em Portugal como também no Brasil. Comer bacalhau e outros peixes na Páscoa é uma tradição, mas muitos aproveitam esse alimento em qualquer época do ano.
O bacalhau desfiado em particular é um ingrediente presente em vários pratos. Nesta receita é só acrescentar alguns temperos que fica uma delícia em forma de um bacalhau desfiado na travessa.
Mas você pode fazer diferentes receitas com bacalhau desfiado, como o salpicão de bacalhau, o arroz com bacalhau e o fricassê de bacalhau.
Se você adora bacalhau não importa a forma, no TudoGostoso, você encontra dicas de como comprar bacalhau e de como dessalgar bacalhau para não ter erro. Se quiser experimentar uma variedade de pratos com o bacalhau desfiado, inteiro e mais, não deixe de ver a seleção de 50 receitas com bacalhau para você escolher!
Como fazer bacalhau desfiado com as dicas do TudoGostoso
No TudoGostoso você encontra várias receitas com o bacalhau desfiado, em lascas ou inteiro, como bacalhau à Gomes Sá e bolinho de bacalhau. Mas, por ser um ingrediente um pouco mais delicado e com suas particularidades, ele precisa de alguns cuidados em seu preparo.
Por isso, é importante seguir algumas dicas de como preparar bacalhau. Você precisa, por exemplo, deixar o peixe de molho e trocar a cada 6 horas para remover o excesso de sal. Limpar bem para tirar a pele e as espinhas é outro passo essencial.
Caso esteja preparando uma receita de bacalhau desfiado, a boa notícia é que não precisa ter tanto cuidado na hora de tirar as espinhas, já que tudo bem se acabar desmanchando. E, claro, não esqueça do tempero para bacalhau se quiser deixar o peixe bem saboroso!
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