Esse risoto de frango é tudo de bom de gostoso e perfeito para curtir em um almoço ou jantar especial.
Ingredientes (6 porções)
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1 cebola média picada
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4 dentes de alho picado
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1 colher rasa (café) de aipo em pó
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1 colher de sopa de manteiga
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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2 xícaras de chá de arroz arbóreo
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2 xícaras de chá de vinho branco seco
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1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)
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pimenta-do-reino a gosto
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sal a gosto se achar necessário
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10 azeitonas verdes picadas
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1 e 1/2 litro de água
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2 cubos de caldo de galinha
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600g de coxa de frango desossada
Modo de preparo
- 1
Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno preaquecido a 200° C. Asse o frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo.
- 2
Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes. Em seguida coloque o vinho. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos se quiser ele bem macio ou 20 minutos bem al dente. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada. Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado.
Informações adicionais
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