A cuca é aquela receita típica de um lugar, mas que encanta paladares por todo o país. A receita de cuca foi criada com base em uma receita alemã e surgiu no Sul do Brasil, mas rapidamente se espalhou, tamanha a gostosura desse doce. A base dessa sobremesa é uma massa fofinha bem simples de fazer, você só precisa de farinha, açúcar, ovo, margarina, leite e fermento. Mas o diferencial da cuca para os outros bolos está na farofa doce e crocante que vai por cima da massa. Ela é feita com farinha, açúcar, canela e óleo. O resultado é uma receita de cuca com ingredientes básicos que você tem na cozinha, mas repleto de sabor. A fofura da massa e o crocante da farofa juntas trazem uma sensação incrível e irresistível que ainda pode ser incrementada com maçã ou banana. Experimente e se encante com seu aroma e sabor inconfundíveis.
Ingredientes (25 porções)
Farofa
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Massa
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Utensílios
Batedeira
Panela
Fogão
Formo de bolo
Forno elétrico
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Inicialmente preparar a farofa.
- 2
Misturar todos os ingredientes da farofa numa panela e levar ao fogo, mexendo sem parar, até secar.
- 3
Separar.
- 4
Preparo da massa: bater as claras em neve e separar.
- 5
Bater na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme e depois acrescentar a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó, batendo sem parar.
- 6
Acrescentar as claras em neve mexendo lentamente.
- 7
Pré-aquecer o forno.
- 8
Untar e enfarinhar uma forma de aproximadamente 40 cm de diâmetro e 4 cm de altura e despejar a massa.
- 9
Por cima da massa crua ir espalhando a farofa delicadamente.
- 10
Levar ao forno em temperatura aproximada de 180º graus.
- 11
O bolo estará pronto quando as laterais estiverem douradas e ao espetar o palito, este sair limpo.
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Informações adicionais
Qual a origem da cuca?
Cuca pode ter vários significados dependendo de como você pergunta, mas na culinária brasileira é um prato típico da região sul. Especialmente nas colônias alemãs no país, já que foram os imigrantes de lá que trouxeram uma versão de uma receita deles, o streuselkuchen.
O streuselkuchen é um bolo de tabuleiro com uma massa de leveduras coberta por um crocante de migalhas ou torrões de farinha, manteiga e açúcar. Na receita de cuca brasileira, a massa é diferente, similar a um bolo simples, mas a farofa é a mesma.
Chamar esse bolo de cuca vem também da língua alemã, da palavra de “kuchen” e significa, literalmente, bolo. Por causa disso, em alguns lugares do Sul do Brasil “cuca” é usado para se referir a qualquer bolo ou sobremesa alemã servida em um tabuleiro.
Como incrementar a sua receita de cuca?
Aprender como fazer cuca simples é o ponto de partida para poder incrementar o bolo como quiser. Como a versão comum dessa sobremesa é bem simples, surgiram outras receitas de cuca que incrementam o sabor do doce.
O próprio toque de canela na farofa já não tinha na receita alemã, mas também é comum adicionar frutas para trazer mais sabor para a cuca simples. Assim, surgiram receitas como bolo cuca de banana, bolo cuca de maçã, cuca de uva, cuca de morango, cuca de coco, cuca de goiabada, cuca de framboesa e mais!
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