Essa mousse de maracujá trufado de corte leva a experiência dessa sobremesa para outro patamar! Mesmo sem ter gelatina em sua composição, a mousse de maracujá trufado fica com uma textura superfirme e consistente que dá para cortá-la em fatias e dividir com toda a família. Esse resultado é graças ao preparo feito com o leite condensado, o creme de leite, a polpa de maracujá reduzida e, principalmente, o leite em pó que ajuda a dar mais consistência para a sobremesa. A mousse de maracujá de corte trufada sem gelatina ainda leva um brigadeiro cremoso como recheio que forma uma mistura de sabores irresistível junto do azedinho da fruta. Com um preparo simples e fácil tal qual a mousse de corte tradicional, essa versão vai se tornar a sua preferida assim que você experimentar. Se já ficou com vontade, venha fazer essa receita de mousse de maracujá trufado de corte sem gelatina e recheado com brigadeiro!
Ingredientes (12 porções)
Mousse de maracujá
-
-
-
-
Recheio de brigadeiro
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Retire as polpas dos maracujás, bata em um liquidificador e coe para retirar o excesso de sementes.
- 2
Em uma panela, faça a redução das polpas de maracujá mexendo sem parar em fogo baixo até elas engrossarem.
- 3
Tire do fogo para esfriar e reserve.
- 4
Enquanto isso, faça o recheio de brigadeiro misturando o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em uma panela de fundo grosso.
- 5
Leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sem parar, até chegar ao ponto de brigadeiro de colher, que é quando ele se solta levemente do fundo da panela e cai em forma de fio contínuo ao levantar com uma colher.
- 6
Transfira o recheio de brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar completamente.
- 7
Para fazer a mousse de maracujá, adicione no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a polpa de maracujá reduzida já fria e o leite em pó e bata até ficar homogêneo.
- 8
Em um refratário coberto com plástico-filme, despeje metade da mousse de maracujá e espalhe para cobrir todo o fundo.
- 9
Acrescente o recheio de brigadeiro, espalhe bem e cubra tudo com o restante da mousse.
- 10
Tampe a mousse de maracujá trufada com plástico-filme e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas ou até de um dia para o outro.
- 11
Para desenformar, remova o plástico de cima, coloque um prato ou outro recipiente plano em cima do refratário, vire os dois com cuidado e retire o plástico restante.
- 12
Depois, sirva em seguida!
Veja também…
Informações adicionais
Como fazer mousse de maracujá trufado de corte sem gelatina
A gelatina incolor é um ingrediente bastante utilizado para dar mais consistência a sobremesas como mousses, pudins e flans de geladeira, entre outros. Mas aqui te mostramos que é possível aprender como fazer mousse de maracujá trufado de corte bem firme sem ela!
Um dos segredos para que a receita de mousse de maracujá trufado de corte sem gelatina fique com a consistência perfeita é reduzir as polpas de maracujá para remover o excesso de água que pode prejudicar a sua textura.
Além disso, o leite em pó também ajuda a deixar a mousse de maracujá trufado de corte mais cremosa e firme, já que o ingrediente absorve a umidade dos outros itens.
Se quiser, você pode adicionar chocolate branco para engrossar e estruturar a mousse de maracujá trufado. No entanto, diminua a quantidade de leite em pó para 1/2 xícara e coloque cerca de 140 g a 200 g de chocolate branco derretido.
Por mais que a mousse de maracujá trufado de corte sem gelatina e recheado com brigadeiro já dê vontade de comer logo após a montagem, é necessário deixá-la por algumas horas na geladeira para que ela firme. Quanto mais, melhor!
Mais receitas de mousse tão boas quanto a mousse de maracujá trufado
As mousses são doces fáceis de preparar que servem para qualquer ocasião, desde para servir como sobremesa em um almoço de família ou até mesmo para datas comemorativas. E a boa notícia é que elas podem ser feitas de inúmeros sabores.
Se você gostou da mousse de maracujá trufado de corte sem gelatina, experimente outras como a mousse de limão, a mousse de chocolate, a mousse de morango, a mousse de abacaxi, a mousse de leite em pó, a mousse de manga, a mousse de pêssego e outras!
Se delicie com sobremesas feitas com maracujá, veja também:
Pudim sorvete de maracujá: a sobremesa cremosa que vai surpreender todo mundo no seu almoço de domingo
Pavê de maracujá com chocolate: a sobremesa cremosa que derrete na boca e todo mundo pede bis
Cheesecake de maracujá fácil, geladinho e irresistível para adoçar o dia
