O fondue de queijo é a receita que aquece corações, especialmente em dias frios de inverno. Quando, ainda por cima, a receita de fondue de queijo tem a mistura perfeita de queijos para ficar extremamente cremoso e saboroso, aí não tem como não se apaixonar a cada mergulho de uma fatia de pão nesta delícia. O segredo deste fondue de queijo cremoso e perfeito é a mistura de três queijos diferentes que trazem camadas de sabor e textura. Os queijos suíços gruyère e emmental fazem parte da receita de fondue de queijo clássica e são acompanhados do gouda, um queijo holandês suave e amanteigado que combina muito bem com eles. A união desses queijos faz com que este modo de como fazer fondue de queijo cremoso dispense qualquer tipo de requeijão ou creme de leite. Em vez disso, ele leva amido e bebidas alcoólicas para criar uma textura cremosa sem ficar ralo ou grudento. Veja como preparar este fondue de queijo com perfeição!
Ingredientes (6 porções)
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50 ml de kirsch, cachaça ou vodka
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Modo de preparo
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Esfregue o dente de alho descascado no fundo e nas laterais internas da panela de fondue.
- 2
Deixe o dente de alho na panela e adicione o vinho branco. Leve ao fogo médio até atingir a fervura.
- 3
Remova o dente de alho, abaixe para fogo baixo e adicione os queijos previamente ralados aos poucos, esperando derreter antes de adicionar mais.
- 4
Misture o amido de milho no kitsch ou no destilado de sua escolha para começar a dissolvê-lo e, em seguida, bote na panela do fondue de queijo. O destilado não só ajuda a evitar gruminhos do amido, como também deixa o creme de queijo mais fluido e aveludado.
- 5
Acrescente também o suco de limão, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
- 6
Deixe a mistura cozinhar, sempre mexendo, por cerca de 10 minutos ou até o fondue ficar cremoso e lisinho, sem gruminhos.
- 7
Sirva em seguida ainda quente com pães, torradas, legumes, carnes ou o que preferir.
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Informações adicionais
Quais os melhores queijos para a mistura perfeita de fondue de queijo?
O segredo de uma boa receita de fondue de queijo com o máximo de sabor e cremosidade está na escolha dos tipos de queijo mais adequados para o preparo desta delícia.
Os melhores queijos para fondue são os na maturação certa, nem maturados demais a ponto de ficarem duros, nem sem maturação que não ficam cremosos. No topo da lista estão queijos suíços como gruyère e emmental. O primeiro é mais duro, mas derrete bem e tem um sabor de nozes, enquanto o segundo é mais adocicado e fica bem cremoso.
Isso faz com que os dois sejam ideais para um fondue de queijo cremoso tradicional e que funcionam até em uma receita de fondue de queijo sem lactose por causa da maturação. Para acompanhar, indicamos o gouda, um dos queijos que mais derretem e com notas adocicadas que harmonizam bem.
Se você quer ter como fazer fondue de queijo cremoso com outros queijos, ainda é possível! É interessante ter pelo menos um queijo suíço, mas você pode ter um toque de cultura brasileira e adicionar queijos brasileiros como reino ou minas. Também é possível usar queijo estepe ou parmesão.
Quais acompanhamentos servir com o fondue de queijo cremoso?
Aprender como fazer fondue fácil não tem muito mistério e com poucos passos você consegue servir uma refeição sofisticada, quentinha e deliciosa em forma de um fondue de queijo cremoso e perfeito.
Mas as receitas de fondue de queijo não estão concluídas sem os acompanhamentos para mergulhar na piscina de queijo cremoso. O mais popular é o pão caseiro ou pão rústico. Batata cozida, cogumelos, espetinhos de carne e legumes são todas boas opções. Você também pode dar uma adoçada com um espetinho romeu e julieta com goiabada.
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