Um café fresco de manhã para acordar, depois do almoço para arrematar a refeição ou de tarde acompanhado de um bolo. Não importa a hora do dia, essa bebida faz parte da rotina de muitos brasileiros. São também várias as maneiras de prepará-la, mas você já experimentou café na prensa francesa? A “french press” ou cafeteira francesa, como também é chamada, faz a bebida através de um processo de infusão com filtro embutido, dispensando o filtro de papel. Apesar de parecer sofisticada e complicada, aprender como fazer café na prensa francesa é muito mais fácil do que parece! Se você gosta de um café com sabor rico dos grãos e que ainda fica pronto rápido, a prensa francesa é a opção ideal. Para não ter erro com a receita de café na prensa francesa, ensinamos a moagem certa do grão, a proporção ideal de água e as dicas de preparo para ficar perfeito sem complicação.
Ingredientes (1 porção)
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Modo de preparo
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Passe o grão de café pelo moedor ou triturador de alimentos até que fique com moagem grossa, parecendo um açúcar cristal. É importante que não fique muito fina pois assim ela pode passar pelo filtro na prensa francesa.
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Escalde a sua cafeteira de prensa francesa com água quente para aquecer o recipiente e tirar qualquer impureza. Descarte a água.
- 3
Coloque o café moído no fundo do recipiente sem a tampa e o êmbolo.
- 4
Por cima coloque a água quente de uma vez, espere uns 30 segundos para o café assentar e então mexa delicadamente onde o pó está concentrado para garantir que todos estejam em contato com a água.
- 5
Feche com a tampa com o êmbolo, mas ainda não pressione. Deixe a infusão do café agir por cerca de 3 minutos.
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Em seguida, pressione o êmbolo até o final.
- 7
Aguarde mais 1 minuto e então pode servir na xícara e aproveitar!
Informações adicionais
Dicas de como fazer café na prensa francesa sem erro
Se você nunca fez uma receita de café na prensa francesa por não saber por onde começar, está no lugar certo. Esse método prepara o café como uma infusão, com uso de um êmbolo com filtro para separar o pó da bebida pronta, extraindo mais dos óleos do grão e conseguindo um sabor mais rico.
Para o café na prensa francesa não dar errado, o principal é usar a moagem certa. Se usar o pó muito fino como já encontramos no mercado, ele passa direto pelo filtro e o sabor não vai ser extraído completamente.
Por isso, o ideal é moer o grão em casa usando um aparelho próprio ou até um processador ou liquidificador, com cuidado para deixar na moagem grossa, com grãos bem visíveis. Isso garante que vai conseguir preparar o café na prensa francesa corretamente.
Para a proporção de água, a medida ideal para um café na cafeteira francesa bem intenso é de 1:10, ou seja 1g de café para 10 ml de água, ou 10 g de café para cada 100 ml de água. Se quiser mais suave, pode colocar um pouco mais de água, como 120 ml.
Além de fazer o café para beber, que tal preparar receitas com café feito na cafeteira francesa para deixar seus pratos e doces com sabor mais intenso? Você pode fazer bolo de café, brigadeiro de café, tiramisù, pudim de café e até receitas com café inusitadas como filé ao molho de café.
Como limpar a prensa francesa depois de fazer o café
Os cuidados com a cafeteira francesa depois de preparar sua bebida são tão importantes quanto os cuidados para prepará-lo. A prensa francesa dispensa o filtro de papel por ter um filtro próprio, mas isso significa ter que limpá-la bem a cada uso para evitar resíduos.
Use água morna e detergente para limpar a cafeteira francesa sempre que usá-la, evitando esponjas muito abrasivas. A cada cerca de 15 dias ou mais dependendo da frequência que a utilizar, desmonte o êmbolo para limpar o filtro profundamente.
Depois de lavar sua prensa francesa, sempre espere secar bem antes de guardar ou utilizá-la. Com esses cuidados sua cafeteira vai durar mais fazendo café perfeito sempre.
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