Filé ao molho de café

Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem mole.

Reserve a água (você pode usar a água para o preparo do arroz).

Em uma vasilha amasse a mandioquinha bem, tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de leite para amolecer o purê.

Acrescente o leite somente quando os outros ingredientes da receita estiverem quase prontos.

Prepare 3 xícaras de arroz, refogando-o e cozendo normlamente.

Depois de pronto, acrescente 1 caixinha e meia (300 ml) de creme de leite. Acrescente 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem. Deslique o fogo, tampe a panela e reserve.

Para o tempero da carne foi usado sal, um pouco de alho, 50 ml de vinagre balsâmico e noz moscada.

Tempere os filés com o vinagre, sal e alho. Deixe marinar por 30 minutos. Leve-os ao óleo quente deixando 20 segundos de cada lado no óleo, Retire, salpique a noz moscada e leve ao forno/grill em um refratário a 200° por 20 minutos.

Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela. Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e 80 ml de café.

Mexa, reduzindo o molho até engrossar. Ao final acrescente meia xícara das de café de licor de cacau.

Monte o prato e sirva.