Você nunca mais vai ter problemas da sua mousse ficar aguada depois de aprender como fazer mousse de maracujá de corte! Ela fica tão consistente que dá até para cortar com uma faca e servir em fatias, rendendo cerca de 8 porções. E se você está pensando que o truque é adicionar gelatina incolor, claras em neve ou gema de ovo, está enganado! Aqui, o segredo para fazer uma mousse de corte de maracujá de respeito é colocar um pouco de leite em pó para dar mais consistência, além de reduzir a polpa da fruta até engrossar. Fora esses dois ingredientes, ela leva leite condensado e creme de leite para ajudar na textura. Caso queira caprichar na apresentação, você ainda pode fazer uma geleia de maracujá ou colocar algumas raspas de chocolate branco para finalizar a receita de mousse de maracujá de corte. Essa delícia vai se tornar a sua sobremesa favorita para qualquer ocasião!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Bata a polpa de maracujá no liquidificador e passe por uma peneira para retirar o excesso de sementes.
- 2
Leve a polpa de maracujá para reduzir em fogo baixo até que ela fique mais concentrada e encorpada.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Em um liquidificador, bata a polpa de maracujá reduzida, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até ficar homogêneo. Dica: Caso esteja tendo dificuldades para bater os ingredientes, desligue o liquidificador e vá mexendo com a ajuda de uma colher de tempos em tempos.
- 5
Cubra um recipiente com plástico-filme e despeje a mousse de maracujá de corte.
- 6
Leve à geladeira para firmar por, no mínimo, 4 horas ou de um dia para outro.
- 7
Desenforme com cuidado e corte em fatias para servir.
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Informações adicionais
Como deixar a mousse de maracujá de corte firme
Com essa receita de mousse de maracujá de corte, você não vai precisar encontrar meios de como salvar a mousse que ficou mole! Isso porque ela já fica bem consistente com a redução da polpa de maracujá e a adição do leite em pó no doce.
Mas se quiser deixar a mousse de corte de maracujá com uma textura bem mais firme, você pode adicionar cerca de 100 g de chocolate branco derretido, pois ele endurece depois de esfriar e vai dar mais estrutura para a sobremesa.
Um cuidado importante que você deve ter ao fazer a mousse de maracujá de corte é esperar que a redução da polpa e o chocolate branco esfriem antes de bater. O chocolate ainda pode ser adicionado morno, mas a polpa precisa estar completamente fria para que a mousse não fique mole.
Use a mousse de corte de maracujá em outras sobremesas
Que a receita de mousse de corte de maracujá é uma maravilha por si só, nós já sabemos. Ainda mais se finalizar com uma deliciosa geleia de maracujá ou uma ganache de chocolate meio amargo por cima.
Mas você sabia que tem como fazer mousse de maracujá de corte para utilizar como recheio de cheesecake, bolos e tortas doces? Para isso, é só adicioná-la no doce escolhido logo depois de bater no liquidificador e levar para gelar tudo junto. Assim ela fica mais gostosa ainda!
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