O enroladinho de queijo e presunto é um clássico das padarias e lanchonetes que é muito simples de preparar em casa! Essa receita fica com uma massa leve, supermacia e muito saborosa, sendo feita apenas com farinha de trigo, leite, ovos, óleo, açúcar, sal e fermento biológico. Para que a sua receita de enroladinho de queijo e presunto fique maravilhosa, capriche na sova da massa e deixe descansando para que dobre de tamanho. Dessa forma, o salgado rende bastante dependendo da montagem, sendo ideal para servir à família e aos amigos em um encontro informal. Já para o recheio, a combinação tradicional de queijo e presunto não tem erro, mas fique à vontade para incrementar como quiser! Esse enroladinho vai conquistar paladares de qualquer maneira. Venha aprender como fazer enroladinho de presunto e queijo de forma simples e tenha uma nova opção de lanche favorita para se deliciar durante o dia.
Ingredientes (50 porções)
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Recheio
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Utensílios
Plástico-filme
Pincel de silicone
Forma
Forno elétrico
Rolo de massa
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Misture o fermento, o açúcar, o leite, os ovos, o óleo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos.
- 2
A massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos, para que tenha um crescimento melhor.
- 3
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido, e deixe descansar por 1 hora.
- 4
Corte as fatias de presunto na metade e reserve.
- 5
Montagem:
Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
- 6
Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície lisa e limpa.
- 7
Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retângulo.
- 8
Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro.
- 9
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
- 10
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
- 11
Leve em forno preaquecido a 180°C e deixe assar até dourar.
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Informações adicionais
Como deixar a massa do enroladinho de queijo e presunto perfeita
Um dos segredos para ter um enroladinho de queijo e presunto de sucesso está na escolha entre o fermento químico ou o fermento biológico. Para esta receita, o mais indicado é o fermento biológico.
E se você está pensando em usar uma farinha com fermento no enroladinho de presunto e queijo já te informamos que é uma má ideia. Essa versão é feita com fermento químico, o que pode prejudicar o salgado.
Para preparar o enroladinho de queijo com presunto, você pode usar o fermento biológico seco comum ou seco instantâneo. Caso use o primeiro, dissolva-o no leite morno e deixe descansar por 10 minutos para ativá-lo. Já o instantâneo é só misturar direto na massa.
Essa ativação do fermento biológico seco garante que os enrolados de presunto e queijo cresçam bem. Outro truque importante para isso acontecer é sovar bem a massa e respeitar o seu tempo de descanso.
Se não achar o fermento biológico seco ou instantâneo, também dá para fazer o enroladinho com o fermento biológico fresco, esfarelando-o diretamente na farinha de trigo misturada com leite. Porém, a quantidade muda e você vai precisar de 3 vezes mais do fermento biológico fresco do que usaria do seco.
Confira mais salgados além do enroladinho de presunto e queijo
O enroladinho de queijo com presunto é uma daquelas receitas de salgados perfeitas para saborear no lanche da tarde ou em comemorações especiais.
Se você adora pratos desse tipo, confira outras opções igualmente deliciosas como o pão de queijo caseiro, a coxinha de frango, o pão de batata, o enroladinho de salsicha, a empada de frango e o pastel de forno.
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