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Descubra o que os estudos dizem sobre os reais benefícios dos alimentos organicos. (créditos: Shutterstock)
Nos últimos anos, os produtos orgânicos ganharam mais espaço nas prateleiras de muitos supermercados. Frutas, verduras, carnes, ovos e laticínios com o selo de produção orgânica chamam atenção principalmente pela promessa de uma alimentação com menos agrotóxicos e mais próxima do natural.
Mas será que pagar mais caro por esses alimentos realmente faz diferença no organismo? A resposta não é tão simples. Embora existam benefícios associados ao consumo de orgânicos, os estudos científicos ainda não comprovam que eles sejam sempre superiores aos alimentos convencionais em todos os aspectos.
O que significa um produto ser orgânico?
Muitas pessoas associam o termo “orgânico” automaticamente a um alimento mais nutritivo ou com mais qualidade. Porém, a classificação está relacionada principalmente à forma como aquele produto foi produzido.
Os alimentos orgânicos seguem regras específicas de cultivo e criação. Em geral, eles não utilizam fertilizantes químicos sintéticos, não são produzidos com organismos geneticamente modificados e têm restrições ao uso de determinados pesticidas.
No caso dos produtos de origem animal, como leite, carne e ovos, a produção orgânica exige cuidados diferentes. Os animais devem receber alimentação orgânica, ter acesso a ambientes adequados e não podem receber hormônios sintéticos. O uso de antibióticos também é limitado e permitido apenas quando necessário para tratar problemas de saúde.
Para receber o selo de certificação, os produtores passam por avaliações que verificam se essas regras estão sendo seguidas.
Orgânicos têm mais nutrientes?
Uma das principais dúvidas sobre os produtos orgânicos é se eles realmente possuem mais vitaminas e minerais do que os convencionais.
Algumas pesquisas apontam diferenças nutricionais. Um estudo publicado em 2024, chamado “Uma Análise Abrangente de Alimentos Orgânicos: Avaliando o Valor Nutricional e o Impacto na Saúde Humana”, observou que pessoas que consumiam mais alimentos orgânicos tendiam a apresentar menor peso corporal e melhores níveis de alguns nutrientes no sangue.
Além disso, há estudos indicando que determinados alimentos orgânicos podem apresentar maiores concentrações de alguns compostos benéficos, como antioxidantes.
No entanto, isso não significa que todo alimento orgânico será automaticamente mais nutritivo. A qualidade nutricional também depende de fatores como variedade do alimento, solo, armazenamento, transporte e tempo até o consumo.
Consumo de orgânicos pode estar ligado a menor risco de obesidade
Algumas pesquisas encontraram uma relação entre o consumo de alimentos orgânicos e melhores indicadores de saúde.
Uma análise publicada na revista Healthcare, em 2022, avaliou dados de mais de 104 mil pessoas e apontou que o consumo de orgânicos estava associado a uma probabilidade cerca de 11% menor de desenvolver obesidade quando comparado a pessoas que não consumiam esses alimentos.
Outra revisão científica publicada em 2023 analisou 21 estudos com adultos e encontrou uma associação entre maior consumo de orgânicos e menor presença de fatores de risco cardiometabólicos, como obesidade, hipertensão e diabetes.
Apesar dos resultados positivos, os próprios pesquisadores destacam que ainda são necessários estudos mais rigorosos para entender se os alimentos orgânicos são diretamente responsáveis por esses benefícios ou se outros hábitos de vida também influenciam esses resultados.
Isso acontece porque quem costuma comprar produtos orgânicos muitas vezes também mantém uma rotina com mais atividade física, maior consumo de frutas e verduras e uma alimentação mais equilibrada.
Carnes e laticínios orgânicos podem ter diferenças importantes
As diferenças entre alimentos orgânicos e convencionais não aparecem apenas nas frutas e verduras.
Pesquisas sobre carnes e laticínios indicam que produtos orgânicos podem apresentar maiores quantidades de alguns nutrientes. Estudos publicados pela Cambridge University Press apontam que leite e carne orgânicos podem conter mais ácidos graxos ômega-3, chegando a valores até 50% superiores em alguns casos.
Uma das explicações está na alimentação dos animais, que costuma incluir maior presença de pasto e trevo.
Mesmo assim, essas diferenças nutricionais não significam que produtos convencionais sejam prejudiciais ou que os orgânicos sejam obrigatoriamente necessários para uma alimentação saudável.
O principal benefício: menor exposição a alguns pesticidas
Um dos pontos mais discutidos sobre os alimentos orgânicos é a redução do contato com resíduos de pesticidas.
Como a produção orgânica restringe o uso de determinados produtos químicos, o consumo desses alimentos pode diminuir a exposição a algumas substâncias.
Porém, isso não significa que alimentos convencionais sejam inseguros. Os produtos vendidos legalmente passam por controles e devem respeitar limites estabelecidos para o uso de defensivos agrícolas.
Uma alternativa para reduzir a ingestão de resíduos é higienizar corretamente frutas e verduras antes do consumo.
Como diminuir o consumo de pesticidas no dia a dia?
Mesmo quem não compra produtos orgânicos pode adotar alguns cuidados simples:
Lavar frutas e verduras em água corrente antes do consumo;
Higienizar corretamente os alimentos que serão consumidos crus;
Retirar a casca quando fizer sentido para aquele alimento;
Dar preferência aos produtos da época, que costumam exigir menos intervenções durante o cultivo.
Deixar frutas e verduras de molho em soluções adequadas de higienização também pode ajudar, desde que sejam utilizados produtos próprios para esse fim e seguindo as orientações do fabricante.
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