Um mel raro produzido por abelha brasileira sem ferrão vale até 8 vezes mais e está conquistando o mercado brasileiro

Quando se fala em mel, muita gente pensa somente naquele alimento dourado, espesso e bem doce. Só que essa é apenas uma pequena parte de um universo muito mais amplo e sofisticado. Afinal, existem méis com sabores complexos, aromas intensos e outras características que fogem do padrão conhecido.

É justamente nesse grupo que está um mel raro, produzido por uma abelha brasileira diferente da maioria: ela não tem ferrão, é minúscula e cria um mel com perfil sensorial único, altamente valorizado e cada vez mais procurado no mercado. Trata-se do mel da abelha Jataí.

O mel raro produzido pela abelha Jataí

A abelha Jataí (Tetragonisca angustula) está presente em grande parte do Brasil, do Norte ao Sudeste, adaptando-se bem a diferentes climas e biomas. Conhecida por vários nomes populares, como abelha-ouro, jaty, mariola ou mosquito-amarelo, essa espécie constrói seus ninhos em locais protegidos, como troncos ocos de árvores. Lá dentro, organiza reservas de mel e pólen em compartimentos feitos de cerume, uma mistura natural de cera e resina vegetal.

No caso específico do mel, ele se diferencia do tipo comum por ser mais líquido, levemente ácido, menos doce e com um aroma floral intenso, que varia conforme as flores visitadas pelas abelhas. A cor também muda, indo do amarelo claro a tons mais escuros. E o segredo desse sabor único desse alimento está no próprio processo natural da colmeia.

O mel da abelha Jataí passa por uma fermentação espontânea dentro da colmeia, algo comum entre abelhas sem ferrão, que contribui para seu perfil sensorial marcante e sofisticado. Esse, aliás, é um dos fatores que explicam o alto valor desse tipo de mel, que pode custar 8 vezes mais que o mel convencional.

Além disso, pesquisas acadêmicas apontam que o mel da Jataí possui uma qualidade elevada, com ótimas propriedades medicinais, incluindo potencial antibiótico, anti-inflamatório e cicatrizante. E tem mais: sua produção é bem menor, já que essas abelhas são pequenas e produzem quantidades limitadas, o que exige mais cuidado e conhecimento no manejo.

Para se ter uma ideia, uma única colmeia de abelhas Jataí consegue produzir cerca de 1 kg de mel por ano, enquanto outras espécies no Brasil chegam à marca de 20 kg/ano – podendo chegar a 40 kg ou mais com manejo e condições ideais. Não à toa o mel de Jataí é considerado um produto artesanal, caro e quase exclusivo!

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