Tortinhas caseiras de coalhada que são fofinhas, fáceis de fazer e muito saborosas

Se você procura uma receita simples, econômica e extremamente reconfortante, acabou de encontrar. As tortinhas caseiras de coalhada são macias por dentro, levemente douradas por fora e recheadas com um creme suave de queijo cottage e ovos. Elas funcionam como lanche da tarde, café da manhã reforçado, acompanhamento do jantar ou até uma opção diferente para servir em encontros em família.

Além de deliciosas, são fáceis de preparar e levam poucos ingredientes. A combinação da massa delicada com o recheio cremoso cria aquele tipo de receita que todo mundo pede bis.

O que são as tortinhas de coalhada e por que fazem tanto sucesso

Essas tortinhas são versões assadas dos tradicionais rolinhos recheados feitos com massa fina, muito comuns na culinária búlgara e de outros países do Leste Europeu. O diferencial está no recheio de queijo cottage com ovos e na cobertura cremosa de coalhada (ou iogurte), que deixa tudo ainda mais macio e dourado.

O sucesso vem justamente dessa combinação:

Massa leve e crocante por fora

Recheio macio, úmido e levemente salgado

Cobertura que mantém tudo fofinho após assar

Ingredientes das tortinhas caseiras de coalhada

Para a cobertura

2 ovos

160 ml de iogurte natural

130 ml de óleo

Para o recheio

500 g de queijo cottage

4 ovos

Sal a gosto

Para a montagem

1 pacote de massa folheada

Óleo para untar as folhas

Como fazer as tortinhas de coalhada passo a passo

Em uma tigela grande, coloque o queijo cottage, acrescente os 4 ovos e o sal a gosto. Misture bem até formar um creme homogêneo e reserve.

Em outra tigela, bata os 2 ovos, adicione o iogurte e o óleo, e misture até obter uma cobertura líquida, lisa e uniforme. Reserve.

Abra duas folhas de massa sobre a bancada, unte levemente com óleo, espalhe uma camada fina do recheio, enrole formando um rolo firme e transfira para uma forma untada. Repita até finalizar toda a massa e o recheio.

Cubra os rolinhos com a cobertura, deixe descansar por cerca de 5 minutos e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até ficarem dourados, inflados e macios.

Dicas para tortinhas ainda mais fofinhas e saborosas

Se quiser deixar o recheio ainda mais cremoso, acrescente de 1 a 2 colheres de sopa de iogurte ao queijo cottage. Para um sabor mais intenso, você também pode misturar um pouco de queijo muçarela, minas padrão ou prato ao recheio.

Essas tortinhas ficam deliciosas tanto quentes quanto frias, mas o ideal é consumi-las ainda mornas, quando o recheio está mais macio e a massa levemente crocante.