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Versão prática da receita é bem simples de fazer e pode ser adaptada com outros ingredientes (Créditos: TudoGostoso)
Eu sempre comi arroz carreteiro em restaurantes por achar que se tratava de um prato muito complicado de ser preparado em casa. Até que um dia resolvi experimentar uma receita simples, feita em uma panela só, e não é que deu muito certo?! Além de ser fácil de verdade, ela fez tanto sucesso que minha família não deixou sobrar nem um grãozinho sequer na travessa.
O preparo não tem segredo nenhum. É só ir refogando os ingredientes aos poucos, formando camadas de sabor que deixam o prato muito gostoso. Aí, quando estão todos na panela, entro com o caldo de carne e deixo cozinhar até o arroz ficar no ponto, bem temperado e molhadinho.
Desde a primeira vez que provei a receita, não teve jeito: esse arroz carreteiro acabou se tornando uma das minhas comidas favoritas. Afinal, ele reúne praticidade, muito sabor e pouca sujeira, tudo que eu gosto quando tenho que cozinhar – seja para um almoço de domingo ou então para dar uma variada no cardápio da semana.
Veja o passo a passo completo para fazer essa receita na sua casa também:
Receita de arroz carreteiro
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 150 g de linguiça calabresa cortada em cubos
- 50 g de bacon cortado em cubos
- 2 folhas de louro
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde picado em cubos
- 4 tomates sem sementes picados em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 500 g de charque cortado em cubos grandes
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Começo aquecendo o óleo em uma panela grande e fritando a calabresa junto com o bacon até tudo ficar Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a linguiça junto com o bacon até dourarem.
- Acrescente as folhas de louro, a cebola picada, o alho e o pimentão. Mexa bem e deixe refogar por alguns minutos.
- Adicione então os tomates e misture bem.
- Na sequência, adicione o arroz e o charque. Misture para incorporar tudo.
- Entre com o caldo de carne, misture e corrija o sal se necessário.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o líquido secar e o arroz ficar macio.
- Finalize com salsinha e sirva.
Um prato simples que sempre agrada
O que eu mais gosto nesse arroz carreteiro é que ele tem um jeitão de comida elaborada sem exigir ingredientes complicados ou preparo difícil. É receita de uma panela só, prática e muito saborosa.
E tem outra vantagem: ele fica ainda melhor servido bem quente, acompanhado só de uma salada simples ou sozinho mesmo. Porque, sinceramente, quando o arroz carreteiro é feito desse jeito, não precisa de mais nada na mesa.