Sem farinha, nem glúten: tortilha de cenoura, ovo e muçarela para um lanche ou jantar leve e saboroso

Quem disse que preparar algo prático e nutritivo precisa ser sem graça? Com apenas três ingredientes básicos é possível criar uma tortilha nutritiva, leve e cheia de sabor, ideal para um jantar rápido ou um lanche no meio da tarde.

Essa receita simples não leva farinha, é naturalmente sem glúten e, mesmo assim, entrega textura firme e macia, perfeita para combinar com diferentes recheios.

Além de ser uma ótima opção para variar o cardápio, a tortilha de cenoura ainda aproveita um legume que muitas vezes fica esquecido na gaveta da geladeira.

Rica em fibras, betacaroteno e vitaminas, a cenoura ajuda na saúde da visão, fortalece a imunidade e garante um toque adocicado que equilibra bem o salgado do queijo.

Veja como fazer!

Ingredientes

• 2 cenouras médias raladas finas 
• 1 ovo grande
• 1 xícara de muçarela ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar a tortilha de cenoura

1. Rale as cenouras no lado mais fino do ralador e coloque em uma tigela
2. Acrescente o ovo batido e a muçarela ralada
3. Tempere com sal e pimenta a gosto
4. Misture bem até formar uma massa úmida e homogênea, que se mantenha unida ao ser pressionada
5. Forre uma assadeira com papel-manteiga
6. Com uma colher, espalhe porções da mistura formando discos finos de cerca de 10 cm de diâmetro
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 20 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro firme
8. Retire da assadeira com cuidado e deixe esfriar alguns minutos para ganhar resistência

A base de cenoura é bastante neutra e versátil, o que permite criar diferentes combinações de recheios e acompanhamentos. Para quem prefere algo clássico e leve, a mistura de alface, tomate e peito de peru é uma ótima opção.

Já os que buscam mais proteína podem apostar no frango desfiado com requeijão light, que garante cremosidade sem pesar. Os vegetarianos podem variar com espinafre refogado e ricota, uma dupla nutritiva e saborosa.

Também dá para substituir a muçarela por queijos como parmesão, grana padano ou muçarela de búfala, criando variações de sabor. Quem preferir, pode adicionar ervas secas à massa, como orégano ou páprica, para dar um toque especial.

Além de prática, a tortilha de cenoura é uma ótima alternativa para substituir pães e massas em refeições rápidas. Funciona como base de wrap, como acompanhamento de saladas ou até como petisco para servir com molhos e pastas. Por ser rica em fibras e proteína, garante saciedade sem pesar.

Experimente com diferentes recheios e descubra novas formas de deixar sua rotina mais leve e deliciosa!

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