A quiche é uma torta salgada aberta e o seu recheio tradicional é feito à base de creme de leite e ovos. Sua massa tem como base farinha e manteiga e ela pode ser recheada com vários ingredientes como espinafre, alho-poró, salmão, cogumelos e, claro, queijo, que pode ser parmesão, roquefort, brie e outros. A palavra quiche é originária do alemão, küchen (torta). A quiche é um prato de origem alemã, mas é típico da França. Uma das mais famosas é a quiche lorraine, e hoje vamos te ensinar a fazer a quiche royale: em seu recheio, vão queijo, presunto, champignon e tomate seco. Faça em casa para o almoço do fim de semana: todos vão amar! Confira os ingredientes e modo de preparo a seguir:
Quiche royale: recheio de queijo, presunto, champignon e tomate seco
Ingredientes da quiche royale
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga
1/4 de xícara de água
sal a gosto
Recheio
4 ovos
1 lata de creme de leite (pode usar o light, se quiser)
4 fatias de presunto picado
50 g de queijo ralado
100 g de champignon
50 g de tomate seco
sal a gosto
Modo de preparo
Massa
Numa tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa.
Acrescente a água e misture até que fique uma massa homogênea.
Forre uma forma de fundo removível com essa massa.
Recheio
Bata os ovos com um fouet (como se tivesse fazendo omelete).
Misture o creme de leite e sal a gosto.
Coloque a mistura sobre a massa na forma.
Adicione sobre o recheio o presunto, o champignon e o tomate seco.
Salpique por cima o queijo ralado.
Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Quiche royale