Quem se lembra dessa guloseima clássica dos anos 90? Continua com o mesmo sabor maravilhoso

O bolo gelado de coco marcou gerações. Quem viveu os anos 90 e começo dos anos 2000 certamente já encontrou essa delícia embrulhada no papel alumínio nas festinhas de aniversário, na casa da avó ou como sobremesa especial de domingo. Macio, molhado, perfumado e cheio de calda, ele é um daqueles doces afetivos que atravessam o tempo e continuam conquistando todo mundo.

A seguir, veja como reproduzir esse clássico com o mesmo sabor delicioso que você lembra da infância.

Como fazer o bolo gelado clássico

Ingredientes da massa

5 claras
5 gemas
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
50 ml de óleo
200 ml de leite de coco
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Preparo da massa

Bata as claras até atingir o ponto de neve.
Acrescente as gemas uma a uma, mantendo a batedeira ligada.
Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme claro.
Misture o óleo e desligue a batedeira.
Com um fuê, vá alternando a farinha de trigo peneirada com o leite de coco.
Junte o sal, a baunilha e o fermento, mexendo delicadamente.
Transfira a massa para uma forma retangular untada apenas no fundo.
Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos.

Preparando a calda e finalizando

Ingredientes da calda

1 caixa de leite condensado
200 ml de leite de coco
300 ml de leite integral
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Como fazer a calda

Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar um líquido uniforme.

Hora de molhar o bolo

Deixe o bolo esfriar e faça vários furinhos com um garfo.
Despeje toda a calda sobre o bolo, garantindo que ela entre bem nos furos.
Cubra com papel-alumínio.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro — ainda melhor!).