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Com essas cinco receitas fáceis, fica claro que o maxixe vai muito além do básico (Crédito: Shutterstock)
O maxixe costuma ser ignorado na feira. Pequeno, verde e cheio de espinhos macios, ele divide opiniões e muita gente nem sabe como preparar. O que poucos percebem é que esse ingrediente tradicional da culinária nordestina pode render pratos surpreendentes, saborosos e muito fáceis de fazer.
5 receitas com maxixie
Com textura levemente crocante e sabor suave, o maxixe absorve bem temperos e combina com diferentes preparos, desde refogados simples até ensopados mais encorpados.
Além disso, é econômico e versátil. Se ainda não faz parte do seu cardápio, estas cinco receitas vão mudar a forma como você enxerga esse vegetal.
1. Maxixe refogado simples e cheio de sabor
A forma mais tradicional de preparar maxixe é refogado. O segredo está em cortar corretamente e não deixar cozinhar demais, para preservar a textura.
Ingredientes
- 500 g de maxixe lavado e cortado em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela
- Refogue a cebola até ficar transparente
- Acrescente o alho e mexa rapidamente
- Adicione o maxixe e tempere com sal e pimenta
- Refogue por cerca de 5 a 8 minutos até ficar macio
- Finalize com cheiro-verde
Sirva como acompanhamento para arroz, feijão e carne grelhada. Simples, rápido e muito saboroso.
2. Maxixe com carne moída
Para quem prefere uma versão mais encorpada, combinar maxixe com carne moída é uma ótima opção. O vegetal absorve o sabor do refogado e deixa o prato equilibrado.
Ingredientes
- 400 g de carne moída
- 400 g de maxixe em cubos
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no óleo
- Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar
- Adicione o tomate e misture
- Junte o maxixe e tempere
- Cozinhe em fogo médio até o maxixe ficar macio
Esse prato pode ser servido como acompanhamento ou até recheio de tortas e pastéis.
3. Ensopado de maxixe com frango
O maxixe também funciona muito bem em ensopados. Ele absorve o caldo e fica macio sem perder a forma.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos
- 500 g de maxixe em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cozinhar
Modo de preparo
- Refogue o frango no azeite até dourar
- Acrescente a cebola e o alho
- Adicione o molho de tomate
- Coloque o maxixe e cubra com água
- Cozinhe até o frango estar macio e o caldo encorpado
O resultado é um ensopado leve e aromático, perfeito para acompanhar arroz branco.
4. Salada morna de maxixe
Para quem quer inovar, o maxixe também pode entrar em preparos mais leves. Nessa versão, ele é rapidamente salteado e servido com tempero fresco.
Ingredientes
- 400 g de maxixe fatiado fino
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira
- Salteie o maxixe por 3 a 4 minutos
- Tempere com sal e pimenta
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão
- Finalize com salsinha
Sirva morno como entrada ou acompanhamento de pratos grelhados.
5. Maxixe com ovo mexido
Uma receita prática para o dia a dia é o maxixe com ovo. Ideal para refeições rápidas e econômicas.
Ingredientes
- 300 g de maxixe em cubos
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Refogue o maxixe no óleo até amolecer
- Bata os ovos com sal e pimenta
- Despeje sobre o maxixe
- Mexa até os ovos cozinharem
É uma opção simples, mas muito saborosa para servir com arroz ou pão fresco.
Como escolher e preparar o maxixe
Prefira unidades firmes, verdes e sem manchas escuras. Os espinhos são macios e não precisam ser removidos. Basta lavar bem e cortar as extremidades. Evite cozinhar por tempo excessivo, pois o maxixe pode perder a textura e ficar mole demais. O ponto ideal é macio, mas ainda levemente firme.
Experimente em casa! O maxixe pode não ser o vegetal mais popular da feira, mas oferece versatilidade, economia e sabor. Seja refogado, ensopado ou em preparos mais criativos, ele mostra que merece espaço na cozinha.
O vegetal mais esquecido é um dos mais poderosos: conheça os benefícios do maxixe e como cozinhar