Veja como fazer uma sobremesa deliciosa: pudim de tapioca.
Pensou que tapioca era apenas para fazer as clássicas tapiocas recheadas?Enganou-se! Esse ingrediente levinho, tão incluído em dietas de emagrecimento por ser livre de glúten, pode compor uma variedade de pratos como cuscuz, bolos e mingau, como você pode conferir na matéria sobre receitas com a tapioca.
Seu uso é muito comum no norte e nordeste do Brasil, mas seu sabor e versatilidade conseguiram conquistar o restante do país. Com sabor e textura incríveis, o resultado é cremosidade por dentro e uma cobertura cheia de sabor. Venha ver como fazer pudim de tapioca!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
- 4 xícaras (chá) de leite
- 50 g de coco ralado (opcional)
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (sopa) de margarina
Calda:
- 1 xícara de açúcar refinado
Modo de preparo
- Primeiramente, hidrate a tapioca. Em um recipiente, adicione o leite, o coco ralado e a farinha de tapioca, misture e deixe descansando por 1 hora.
- Enquanto a tapioca está descansando, faça a calda. Em uma panela com fogo baixo, derreta o açúcar por completo até que forme uma calda caramelizada, e reserve. Se você tiver dúvidas, o TudoGostoso fez uma matéria ensinando como fazer uma calda de pudim sem erro!
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a margarina e bata bem. Em seguida, acrescente a tapioca com leite que estava descansando, e bata novamente.
- Agora, unte a forma de pudim com a calda, e em seguida, despeje a mistura do liquidificador.
- Leve ao forno preaquecido a 180º C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
- Após esse tempo, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Depois de gelado, retire a forma da geladeira para desenformar. Se a sua forma por de alumínio, passe só um pouquinho pelo fogão para que derreta a calda que está no fundo. Se for de outro material, como cerâmica, coloque a forma sobre um recipiente com água quente.
- Prontinho! Agora é só desenformar e saborear o pudim de tapioca! Vai ser sucesso!