Parei de gastar no delivery depois que aprendi a fazer poke em casa: essa versão feita com salmão e cream cheese é uma delícia

Fui rendida pelo poke há algum tempo, mas confesso que o preço do delivery pesava no bolso toda vez que a vontade batia. Quando aprendi a fazer em casa, percebi que é muito mais simples do que parece e o resultado fica tão bom quanto o de qualquer restaurante japonês. Com os ingredientes certos e uma montagem bem feita, o poke bowl vira um prato bonito, fresco e completamente satisfatório.

Essa versão com salmão e cream cheese é a que mais faço aqui em casa. O cream cheese misturado ao salmão cria uma cremosidade irresistível que transforma o prato de vez.

Ingredientes e modo de preparo

O que você vai precisar (5 porções)

• 800 g de salmão em cubos
• 1 pote pequeno de cream cheese
• Cebolinha a gosto
• 200 g de kani
• 200 g de tomate cereja
• 1/2 pé de alface picado
• Furikake a gosto
• 1 cebola roxa fatiada bem fininha
• Arroz cozido a gosto

Sunomono caseiro

• 1 pepino japonês em rodelas
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• Gergelim preto a gosto

Preparando o sunomono

1. Corte o pepino japonês em rodelas finas.
2. Tempere com o sal, o açúcar e o vinagre de arroz.
3. Misture bem e finalize com gergelim preto.
4. Reserve e deixe descansar alguns minutos para o pepino absorver bem o tempero.

Preparando o salmão

1. Pique o salmão em cubos uniformes.
2. Misture com o cream cheese e a cebolinha picada até o salmão ficar bem envolvido e cremoso.
3. Reserve.

Montagem do poke

1. Coloque o arroz cozido como base do bowl.
2. Adicione a alface picada por cima do arroz.
3. Polvilhe o furikake sobre a base.
4. Disponha o salmão com cream cheese, o kani e os tomatinhos cereja cortados ao meio.
5. Acrescente o sunomono e finalize com a cebola roxa bem fininha por cima de tudo.

Dicas para o poke ficar ainda melhor

• Use salmão fresco e de boa procedência, já que ele vai cru no prato.
• Cozinhe o arroz com proporção de 1 xícara (chá) de arroz para 1 e 1/2 xícara (chá) de água para ficar no ponto certo.
• O furikake é encontrado em lojas de produtos orientais e faz muita diferença no sabor final: não pule esse ingrediente.
• Prepare o sunomono com antecedência para o pepino marinar bem e o prato ganhar mais profundidade de sabor.

Como adaptar a receita

O poke é muito versátil. Dá para substituir o salmão por atum fresco, trocar o kani por camarão cozido ou acrescentar abacate fatiado para uma versão ainda mais cremosa. A base de arroz também pode ser substituída por arroz de couve-flor para uma opção mais leve.

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