Name: Cheesecake de amora (com 3 cremes)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 200 g de bolacha maisena moídas no liquidificador; 100 g de margarina; 500 g de creme de leite fresco (tipo nata); 2 colheres de sopa de açúcar; 500 g de cream cheese; 1 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de essência de baunilha; 1 pacote de gelatina incolor dissolvida em 1/3 de xícara de água fervendo; 1 caixa de pudim de baunilha; 250 ml de leite integral; 500 g de amora congelada (podemos colocar nessa calda também morangos, mirtilos e framboesas, o processo da calda é o mesmo); 1 xícara de açúcar; 1 colher de sobremesa de maisena dissolvida em 1/2 xícara de água

Ingredientes (12 porções)

Massa

200 g de bolacha maisena moídas no liquidificador
100 g de margarina

Primeiro creme

500 g de creme de leite fresco (tipo nata)
2 colheres de sopa de açúcar

Segundo creme

500 g de cream cheese
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pacote de gelatina incolor dissolvida em 1/3 de xícara de água fervendo

Terceiro creme

1 caixa de pudim de baunilha
250 ml de leite integral

Calda de amora

500 g de amora congelada (podemos colocar nessa calda também morangos, mirtilos e framboesas, o processo da calda é o mesmo)
1 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de maisena dissolvida em 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Amassar bem e colocar no fundo de uma forma com fundo removível.
2
Levar para assar por 8 minutos em forno preaquecido a 200ºC.
3
Primeiro creme:
Bater na batedeira em velocidade média, cuidando para não deixar virar manteiga (ponto de chantilly).
4
Tire da batedeira e reserve
5
Segundo creme:
Na batedeira bata o cream cheese, até obter uma textura fofa. Acrescente o açúcar e continue batendo. Acrescente a essência de baunilha e a gelatina.
6
Terceiro creme:
Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Esfrie e acrescente ao segundo creme. Bata um pouco os dois cremes na batedeira. Acrescentar o primeiro creme aos dois que estão na batedeira, mas sem bater na batedeira, mexendo com uma colher de pau. Colocar na forma com a massa e levar para a geladeira. Normalmente deixa-se na geladeira de um dia para outro.
7
Calda de amora:
Numa panela coloque as amoras congeladas e o açúcar, até descongelar completamente (leva pelo menos 3 horas). Misture a maisena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver.