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Aprenda a usar esse truque do jeito certo na hora de armazenar o cheiro verde (Créditos: Magnific)
A salsinha e a cebolinha, combinação popularmente chamada de cheiro-verde, são muito úteis na cozinha. Seja para dar um gostinho especial nas receitas ou dar um toque colorido na apresentação de um prato, ter esses ingredientes sempre à mão é ótimo.
Por isso, muitas pessoas têm o hábito de congelar para facilitar na hora do uso, mas existe um método diferente usando papel-alumínio que ajuda a manter a textura e a cor frescos por mais tempo. Veja como funciona e aprenda a fazer!
Por que embrulhar o cheiro verde no papel-alumínio funciona?
O cheiro-verde costuma estragar rapidamente porque suas folhas têm alto teor de água e são bastante sensíveis à umidade excessiva. Quando armazenadas em sacos plásticos ou recipientes mal ventilados, a condensação favorece o surgimento de mofo, acelera o amarelamento das folhas e faz com que os talos murchem em poucos dias.
O papel-alumínio ajuda a prolongar a conservação porque cria uma barreira contra a perda excessiva de umidade e protege as ervas das variações de temperatura dentro da geladeira. Esse truque costuma ser feito junto com o papel-toalha, criando uma dupla camada de proteção.
Ao mesmo tempo, ele evita o contato direto com o ar e reduz o acúmulo de água sobre as folhas, o que contribui para que o cheiro-verde permaneça fresco por mais tempo. Embora não interrompa o processo natural de deterioração, esse método pode aumentar bastante a durabilidade.
Como usar o truque do jeito certo?
Antes de guardar o cheiro-verde, retire folhas amareladas ou machucadas e certifique-se de que ele esteja completamente seco. Se as ervas tiverem sido lavadas, espere toda a umidade evaporar ou seque-as cuidadosamente com papel-toalha. Esse cuidado é essencial, pois o excesso de água favorece o apodrecimento, mesmo quando o papel-alumínio é utilizado.
Em seguida, faça um embrulho sem apertar demais os talos e as folhas, permitindo que o cheiro-verde mantenha seu formato. Guarde o pacote na gaveta de legumes ou em uma prateleira da geladeira, onde a temperatura costuma ser mais estável.
Sempre que perceber sinais de umidade dentro do embrulho, substitua o papel-alumínio por uma folha nova e se quiser, faça um primeiro embrulho com papel-toalha e depois com o papel-alumínio. Dessa forma, é possível manter a textura, a cor e o sabor das ervas por muito mais tempo.
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