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Panqueca tão fofinha que parece uma nuvem. (créditos: Reprodução/Instagram @pancake_eden)
Panqueca já é uma delícia, mas se for recheada com chocolate, fica ainda melhor! Se você é fã dessas duas guloseimas, essa receita vai entrar na lista das suas favoritas. Encontramos o passo a passo no Instagram @pancake_eden, perfil do casal de confeiteiros Stella e Luca. Em um dos seus vídeos, eles ensinam a preparar uma panqueca de ricota e chocolate, com massa super macia que derrete na boca. As gotinhas de chocolate dão o toque final especial. Veja como fazer!
Receita de panqueca com recheio de chocolate
Ingredientes
- 80 g de farinha
- 3 g de fermento em pó
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 15 g de açúcar
- 1 ovo
- 70 g de ricota de leite de vaca
- 65 g de leite
- Suco de limão a gosto
- 10 g de óleo de semente
- 40 g de gotas de chocolate
Modo de preparo
- Peneire e combine a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o açúcar. Finalize com uma pitada de sal.
- Em outra tigela, misture o ovo, a ricota, o leite, o suco de limão e o óleo até ficar homogêneo.
- Acrescente os líquidos aos secos e misture com um batedor de arame por cerca de 20 segundos, até formar uma massa cremosa.
Incorpore delicadamente as gotas de chocolate à massa. - Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de azeite ou outra gordura.
- Despeje duas colheres de sopa de massa na frigideira e tampe. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, virando quando as bordas estiverem secas.
- Empilhe as panquecas à medida que forem ficando prontas para mantê-las macias. Para um toque extra, peneire um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.
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