Name: Panqueca Light
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 copo de coalhada desnatada; 3 colheres de sopa de farelo de aveia; Sal; 1/2 colher de sopa de óleo de soja; 1/2 peito de frango; 250 g de creme de ricota; Sal; Pimenta-do-reino; 1 copo de leite desnatado; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 pacotinho de caldo de galinha light 0% de gordura; Pimenta-do-reino; Nozmoscada

Ingredientes (6 porções)

Massa

4 ovos
1 copo de coalhada desnatada
3 colheres de sopa de farelo de aveia
Sal
1/2 colher de sopa de óleo de soja

Recheio

1/2 peito de frango
250 g de creme de ricota
Sal
Pimenta-do-reino

Para o molho

1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
1 pacotinho de caldo de galinha light 0% de gordura
Pimenta-do-reino
Nozmoscada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Cozinhe o frango e desfie-o.
2
Junte o creme de ricota.
3
Misture bem e coloque sal e pimenta-do-reino a gosto.
4
Massa:
Em uma tigela junte os ovos e a coalhada desnatada.
5
Bata bem com um garfo.
6
Adicione o farelo de aveia e misture bem.
7
Coloque sal a gosto.
8
Numa frigideira antiaderente coloque o óleo e passe um papel toalha para retirar o excesso de óleo e reserve esse papel.
9
Faça as panquecas e ao retirar uma panqueca passe o papel impregnado com óleo na frigideira.
10
Molho:
Misture bem o amido de milho ao leite desnatado e acrescente o caldo de galinha a pimenta e a noz-moscada.
11
Coloque numa panela antiaderente em fogo baixo.
12
Mexa com uma colher de pau sem parar até que fique em ponto de molho ligeiramente grosso.
13
Montagem:
Recheie as panquecas com o frango.
14
Coloque numa assadeira.
15
Junte o molho por cima de cada panqueca.
16
Leve ao forno médio por 15 minutos.