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Saudável e fácil de fazer, essa panqueca é leve e deliciosa (Créditos: Reprodução/Instagram @diyetisyenmelekveyisoglu)
A panqueca é uma das receitas mais versáteis do mundo. Além de existir várias receitas diferentes de panqueca, a parte de rechea-las é ainda mais interessante, possibilitando explorar a sua criatividade ou apenas aproveitar os ingredientes que tiver na geladeira no momento. Pensando nisso, o TudoGostoso trouxe uma receita saudável de panqueca de abobrinha, perfeita para quem gosta dessa maravilha, mas quer manter a alimentação saudável.
Leve e fofinha, a massa dessa panqueca é feita com apenas 3 ingredientes, possibilitando que você faça de maneira rápida e prática em qualquer momento do dia. A abobrinha, rica em fibras, oferece diversos benefícios à saúde e, quando incorporada à massa, garante uma textura mais firme e saborosa. Confira o passo a passo para fazer em casa!
Como fazer uma panqueca de abobrinha saudável?
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha multigrãos
- creme de ricota
- queijo mussarela ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- um punhado de rúcula
Modo de preparo
- Higienize as abobrinhas, descasque e rale
- Após ralar, coloque-as em um pano de prato e esprema para deixá-las sequinhas
- Em uma tigela, adicione a abobrinha ralada, os dois ovos e a farinha multigrãos
- Com a ajuda de uma colher, misture bem até obter uma massa homogênea
- Em uma frigideira untada com manteiga, despeje a massa e espalhe de maneira uniforme por toda a frigideira
- Deixe dourar dos dois lados e vire com a ajuda de uma espátula
- Para o recheio, passe uma camada de creme de ricota, a rúcula e um pouco de queijo mussarela ralado
- Feche como preferir e sirva
Dica do TudoGostoso: Se quiser, você pode levar a panqueca na frigideira para uma vez após rechear e fechar, assim você aquece um pouco a massa. Você também pode rechear a panqueca com outros ingredientes, variando as opções do seu cardápio.
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