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Eles são perfeitos para acompanhar o café ou adoçar o dia (Crédito: Shutterstock)
Poucas coisas combinam tanto com o café da tarde quanto um bom biscoitinho caseiro. Crocante por fora, amanteigado por dentro e com aquele perfume cítrico de mexerica que invade a cozinha, essa receita é daquelas que conquistam todo mundo!
Biscoitos açucarados fáceis de fazer
Esses biscoitinhos são perfeitos para acompanhar o café preto, o cappuccino ou até um chazinho no fim do dia. Além disso, duram dias guardados em pote fechado e ficam ainda mais saborosos no segundo dia, quando o aroma da casca de mexerica se espalha pela massa.
Veja a seguir o passo a passo dessa delícia!
Ingredientes
- 60 g de açúcar (1/3 de xícara)
- Raspas de 1 mexerica
- 1 gema
- 100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
- 160 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/3)
- Açúcar cristal para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de mexerica
- Esfregue bem com uma colher (ou com as pontas dos dedos) até o açúcar ficar perfumado
- Acrescente a gema e misture até incorporar
- Junte a manteiga e mexa até obter uma mistura cremosa e uniforme
- Adicione a farinha aos poucos e misture com as mãos até formar uma massa lisa e maleável
- Pegue pequenas porções da massa, modele em formato de “cobrinhas” e passe no açúcar cristal
- Disponha os biscoitinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados
- Retire, deixe esfriar e guarde em pote fechado
Fácil, né? A base dessa receita é a combinação clássica de manteiga, açúcar e farinha, uma fórmula que garante textura leve e crocante. O toque de raspas de mexerica traz um frescor especial e um perfume que lembra os biscoitos artesanais das padarias antigas.
Um ponto importante é não mexer demais na massa depois de adicionar a farinha: quanto mais se trabalha, mais o glúten se desenvolve, e o biscoito pode endurecer. O ideal é misturar só até os ingredientes se unirem e a textura ficar homogênea.
Outro truque está no açúcar cristal, que cria uma casquinha brilhante e ligeiramente caramelizada na superfície, responsável por aquele estalo delicado na primeira mordida.
Dica para conservar e servir
Depois de frios, guarde os biscoitinhos em um pote hermético, em local seco e fresco. Eles duram até 10 dias e mantêm o sabor e a crocância. Se quiser um toque ainda mais aromático, adicione uma pitada de canela ou substitua a mexerica por raspas de laranja.
Esses biscoitinhos são uma excelente ideia para presentear: ficam lindos embalados em potes de vidro com fita de tecido ou em saquinhos transparentes amarrados com barbante.
Faça em casa!
Em poucos passos e com ingredientes simples, você prepara biscoitinhos dignos de padaria, perfeitos para acompanhar o café ou adoçar o dia.
O perfume da mexerica, a textura amanteigada e a crosta crocante fazem desses biscoitinhos um clássico instantâneo. Experimente preparar no fim de semana e descubra o prazer de “chuchar” um biscoito caseiro no café fresquinho!
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