Os chefs concordam: "O frango grelhado fica melhor e mais suculento se você adicionar leite e caldo de galinha na mesma panela em que o preparou."

O frango grelhado é um ótimo prato para quem gosta de praticidade na cozinha. Mas, para não cair na mesmice e deixar a carne mais suculenta, alguns truques podem fazer toda a diferença. No TudoGostoso, já ensinamos várias formas de variar o preparo. Dessa vez, separamos um frango grelhado com molho com leite e caldo de galinha que é simplesmente irresistível. Uma ótima maneira de inovar no cardápio do dia a dia de um jeito fácil e rápido. Confira!

Não lave a panela depois de selar o frango

Depois de selar o frango e retirá-lo da panela, não é preciso lavar a frigideira imediatamente. Os pedacinhos dourados que ficam no fundo concentram sabor e podem servir de base para o molho.

A dica é refogar alguns ingredientes na mesma frigideira e acrescentar a mistura de leite com caldo de galinha. O líquido ajuda a soltar o que ficou grudado durante o preparo e incorpora esses sabores ao molho.

Além de deixar a preparação mais cremosa, finalizar o cozimento do frango nesse molho ajuda a manter a carne úmida. O resultado é uma carne mais suculenta, sem aquele aspecto seco que pode aparecer quando ela passa tempo demais no fogo.

Como fazer frango grelhado com molho em casa

Ingredientes:

• 2 filés de peito de frango
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 100 g de cogumelos fatiados
• 150 ml de leite
• 100 ml de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Comece temperando o frango com sal e pimenta. Sele os pedaços em uma frigideira quente com um fio de azeite até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, refogue alho, cebola, cogumelos ou outros legumes de sua preferência. Em seguida, despeje uma combinação de leite e caldo de galinha.
3. Mexa bem para incorporar os sabores do fundo da frigideira. Deixe o líquido reduzir por alguns minutos e volte com o frango para a panela. Cozinhe em fogo baixo até a carne terminar de cozinhar e o molho ganhar uma textura mais encorpada.

O leite traz cremosidade, enquanto o caldo reforça o sabor. Juntos, eles transformam uma preparação básica em um prato mais suculento e cheio de sabor. 

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