Os 4 erros que você comete na cozinha que podem aumentar o risco de contaminação, segundo o TudoGostoso

Com a rotina corrida algumas tarefas na cozinha acabam sendo feitas no modo automático e às vezes nos acostumamos com hábitos que parecem inofensivos, mas que, na verdade, podem oferecer riscos para a saúde.

Quando se trata de alimentação todo o cuidado é necessário e pensando nisso, o TudoGostoso separou os 4 erros comuns que você provavelmente comete na sua cozinha e dicas de como evitá-los. 

Os 4 erros que você comete na cozinha e aumentam risco de contaminação

Pequenos hábitos na cozinha, podem aumentar o risco de contaminação dos alimentos sem que você perceba. Desde a forma de armazenar até o preparo. A boa notícia é que essas falhas são fáceis de corrigir no dia a dia. Conhecer os principais deslizes ajuda a evitar problemas e garante refeições mais seguras para você e sua família.

Cuidados com a tábua de corte

Um dos itens de cozinha mais esquecidos quando se trata dos cuidados na cozinha é a tábua de corte. Muitas pessoas usam a mesma tábua de corte para todos os alimentos, mas isso pode gerar uma contaminação cruzada. Se você cortar uma carne crua e na sequência, utilizar a mesma tábua e a mesma faca para cortar uma alface, os micro-organismos que estavam na carne podem passar diretamente para a verdura, que será consumida crua numa salada.

É muito importante lavar a faca e a tábua de corte depois que ela teve contato com um alimento cru, como uma carne vermelha. Para facilitar, você pode adquirir tábuas de cores diferentes para cada tipo de alimento, assim você garante a sua segurança. 

Não higienizar alimentos do jeito correto

Muitas pessoas têm o costume de usar apenas água para higienizar vegetais, mas essa prática não é recomendada. Isso se torna ainda mais perigoso quando se trata de um alimento que vai ser consumido cru. 

A limpeza superficial até vai ajudar a retirar a poeira ou grãos de terra que podem estar acumulados, mas não vai eliminar as bactérias e microorganismos. O correto é deixá-los de molho em uma bacia com água e hipoclorito de sódio por cerca de 15 minutos. Aqui no blog, você confere o passo a passo de como higienizar frutas e verduras do jeito certo.

Descongelar os alimentos em temperatura ambiente

Ninguém pensa muito nos detalhes na hora de descongelar carne, peixe, frango ou qualquer outro alimentos congelado, mas essa tarefa na cozinha também pode oferecer riscos. Deixar os alimentos descongelarem em temperatura ambiente não é recomendado por especialistas, o ideal é deixar descongelar na geladeira. 

Isso evita a proliferação de microrganismos e ainda mantém melhor a textura do alimento. No entanto, se estiver com pressa, ao invés de colocar em uma bacia com água, o que também não é recomendado, use micro-ondas que geralmente tem um função para descongelamento. 

Lavar carnes na pia

Esse é um dos mais polêmicos e também muito comum. Lavar carnes na pia, especialmente o frango, pode gerar a contaminação de outros alimentos e até mesmo utensílios presentes na cozinha. 

Muitos pensam que lavar a carne crua em água corrente elimina impurezas, mas o que acontece é que as as gotículas de água que respingaram no frango, foram contaminadas por bactérias presentes no alimento e podem contaminar outros alimentos através do contato. O frango possui sim uma certa quantidade de bactérias, mas a melhor maneira de eliminá-las é através do cozimento.

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