Por
Confira como fazer frango desfiado na panela de pressão suculento sem passar do ponto (Créditos: Canva)
Se você já conhece o truque de desfiar frango na panela de pressão, mas vive se perguntando por que o seu sempre fica seco e sem graça, o problema pode estar no tempo de preparo. Por mais fácil que seja, saber usar algumas técnicas é essencial para um prato gostoso! O bom é que eu te ensino rapidinho como fazer frango desfiado na pressão do jeito certo para ficar muito mais saboroso e suculento, perfeito para receitas como fricassê, salpicão, lasanha de frango e muito mais. Confira!
Como fazer frango desfiado na panela de pressão perfeito
Para fazer o frango desfiado na panela de pressão perfeito é preciso estar atento a alguns passos e, principalmente, ao tempo em que ele fica cozinhando para não passar do ponto! Esse é um dos principais erros que deixa o frango seco e sem graça.
- Doure o frango primeiro: antes de fechar a panela, aqueça um fio de óleo e doure os pedaços de frango em fogo alto. Essa etapa é essencial para garantir mais sabor e suculência à carne.
- Adicione os temperos e um pouco de água: depois que o frango estiver dourado, tempere como preferir e acrescente um pouco de água (ou caldo) para criar vapor suficiente na pressão. Não precisa encher demais.
- Feche a panela e conte o tempo: assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte exatamente 15 minutos. Esse é o tempo ideal para o frango cozinhar e ficar no ponto certo para desfiar.
- Desligue e espere a pressão sair naturalmente: nada de abrir à força! Espere a pressão sair sozinha para manter a textura perfeita.
- Retire o excesso de caldo: se sobrar muito líquido na panela, retire antes de seguir para o próximo passo (você pode guardar esse caldo para sopas, molhos ou risotos).
- Chacoalhe a panela: com a tampa fechada, segure bem firme e chacoalhe a panela com força por alguns segundos. Quando abrir... tcharam! O frango estará completamente desfiado, sem esforço nenhum!
Veja mais:
Receita melhor que um abraço apertado: arroz de forno cremoso com frango desfiado (eu ainda boto milho!)