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Sabor da massa lembra bolo de cenoura com um toque de limão (Créditos: Reprodução/@mmreceitasbr/Instagram)
Se tem uma receita que sempre faz sucesso aqui em casa, é esse bolo de beterraba. Ele fica fofinho, úmido e com uma cor linda. Mas o que mais surpreende todo mundo é o sabor: quem não gosta tanto de beterraba dificilmente vai perceber que ela está ali. Arrisco dizer que até lembra um bolo de cenoura.
Por isso, gosto especialmente dessa receita para oferecer às crianças que costumam torcer o nariz para os vegetais. A beterraba fica completamente incorporada à massa e o resultado é um bolo docinho e muito gostoso, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
O segredo para o bolo ficar com uma cor linda
Minha avó sempre fez o bolo desse jeito e o detalhe que aprendi com ela é que não pode faltar é o suco de limão. Normalmente, uso dois limões no preparo e eu não recomendo diminuir essa quantidade.
Além de deixar o sabor mais equilibrado, o limão é o responsável por ajudar a manter essa cor maravilhosa da beterraba. E não precisa se preocupar com o bolo ficando azedo. O açúcar equilibra tudo e, no final, fica apenas aquele toque cítrico gostoso, que combina muito bem com a beterraba.
Veja como fazer:
Receita de bolo de beterraba da minha avó
Ingredientes
- 3 ovos
- 250 g de beterraba crua e descascada
- 1 e ½ xícara de açúcar (360 ml)
- 100 ml de suco de limão (suco de 2 limões)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo (480 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Descasque a beterraba, corte em cubos e coloque no liquidificador.
- Acrescente os ovos, o açúcar, o suco dos dois limões e a manteiga ou margarina.
- Bata tudo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura bem uniforme.
- Transfira para uma tigela grande.
- Peneire a farinha de trigo sobre o creme de beterraba e misture bem.
- Acrescente o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Faça o teste do palito no centro. Se sair limpo, o bolo está pronto.
O resultado é um bolo que desaparece rapidinho
Quando tiro esse bolo do forno, já dá vontade de cortar uma fatia ainda quentinha. Ele fica com uma textura bem macia, sem ser pesado, e o sabor é muito mais delicado do que muita gente imagina.
Para mim, o mais divertido é servir sem contar imediatamente que é bolo de beterraba. A pessoa prova, elogia o sabor e tenta descobrir qual é o ingrediente diferente. Quando descobre, geralmente vem aquela surpresa. É justamente por isso que essa receita continua sendo uma das minhas favoritas.
Ela transforma um vegetal que muita gente não gosta em um bolo colorido e delicioso. E, se a ideia é variar o cardápio do dia a dia, vale muito a pena deixar o tradicional bolo de laranja ou o de fubá descansarem um pouco e dar uma chance para essa versão.