Nunca mais coma pão amanhecido: transforme o pão duro em uma delícia digna de café da manhã de hotel

O pão amanhecido costuma ir direto para o lixo, mas pode virar uma receita surpreendente, econômica e extremamente saborosa. Nesta versão salgada da rabanada tradicional, o preparo vai ao forno, fica sequinho por fora, macio por dentro e funciona tanto no café da manhã quanto no lanche, no brunch ou até como acompanhamento de refeições leves. É uma daquelas receitas coringa, fáceis de repetir o ano inteiro.

Rabanada salgada: uma ideia simples que muda tudo

Ao contrário da rabanada doce, essa versão leva queijo, ervas e temperos suaves, criando uma base neutra e equilibrada. O resultado lembra aqueles pães gratinados servidos em hotéis, mas usando apenas ingredientes comuns do dia a dia.

Além de prática, a receita é uma excelente solução para evitar desperdício e dar novo uso a pães franceses, sovados, brioche ou qualquer pão que ainda tenha um pouco de maciez.

Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (sopa) rasas de creme de leite
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (chá) de leite (50 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) rasa de salsinha picada
1 colher (chá) rasa de cebolinha picada
1/2 colher (chá) rasa de orégano
1/2 colher (chá) rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Aproximadamente 1 pão francês e meio, cortado em fatias de cerca de 1 dedo

Como preparar a mistura base

Em uma tigela, bata o ovo por cerca de 1 minuto, até ficar bem homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, o creme de leite, o parmesão ralado, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.

Em seguida, junte o leite e a manteiga derretida, mexendo até formar uma mistura cremosa e uniforme. Essa base é o que garante a textura macia por dentro e o dourado saboroso por fora.

Como empanar os pães corretamente

Mergulhe cada fatia de pão na mistura por cerca de 15 segundos de cada lado. O objetivo é umedecer, não encharcar. Retire o excesso e disponha as fatias em uma assadeira bem untada com manteiga.

Se sobrar queijo ou tempero no fundo da tigela, distribua por cima das fatias antes de levar ao forno.

Como assar e deixar dourado na medida certa

Leve ao forno preaquecido a 170 °C (forno elétrico) ou até 180 °C (forno convencional).
Asse por cerca de 10 minutos, até a parte de baixo dourar
Vire as fatias e volte ao forno por mais 5 a 6 minutos, ou até atingir o dourado desejado
O resultado é uma rabanada salgada sequinha por fora, macia por dentro e cheia de sabor.