Nem repolho, nem alface: essa é a hortaliça poderosa que poucos consomem, mas deveria estar na alimentação de quem busca uma vida saudável

Uma alimentação saudável é geralmente repleta de legumes, frutas e verduras, preparadas das mais variadas formas. Quando se fala em salada, existem alguns vegetais muito utilizados, como couve, alface e repolho, por exemplo, mas há uma hortaliça que poucos consomem e que deveria estar presente no prato de quem está em busca de uma vida mais saudável.

Estamos falando da acelga, um alimento versátil que pode ser consumido cru, refogado e até mesmo assado. Fonte de fibras, a acelga está muito presente na culinária oriental, utilizada em pratos como o yakisoba e o kimchi, por exemplo. Mas além da sua versatilidade, essa hortaliça também oferece muitos benefícios para a saúde. Confira a matéria completa para conhecê-la melhor e pegar dicas de como incluir na sua alimentação.

Os benefícios da acelga para a saúde

Fonte de fibras, vitaminas e minerais como magnésio e potássio, a acelga é conhecida por fortalecer o sistema imunológico, controlar o açúcar no sangue e muito mais. Com alto valor nutricional, ela também conta com agentes antioxidantes e anti-inflamatórios.

Fortalece imunidade

Os componentes antioxidantes e anti-inflamatórias, presentes na acelga, fortalecem as células do sistema imunológico. Por isso, incluir esse alimento na sua rotina é uma maneira de combater e prevenir doenças como resfriados e gripes, por exemplo.

Melhora a visão e a pele

Incluir a acelga na sua alimentação também uma forma de manter a saúde da visão e da pele. A vitamina A, presente nessa hortaliça, ajuda a proteger a córnea e a manter a função das células da região. Já a vitamina C, ajuda a combater o envelhecimento precoce, estimulando a produção de colágeno e mantendo a saúde da pele.

Faz bem para a memória

O ferro, presente na acelga, contribui para a regulação de neurotransmissores importantes para um bom funcionamento da memória e do aprendizado. Além disso, a presença de luteína e zeaxantina é associada a capacidade cognitiva de idosos e ao desempenho do aprendizado de crianças.

Ajuda e regular o açúcar no sangue

Por conter magnésio e fibras, essa hortaliça ajuda a reduzir os níveis de glicose e gordura no sangue. Dessa forma, também contribui para a prevenção do surgimento de resistência à insulina e diabetes, por exemplo.

Mantém a saúde dos ossos

A acelga é rica em vitamina K, componente que ajuda a fixar o cálcio nos ossos, assim é possível prevenir o surgimento de doenças como a osteoporose, fortalecendo a estrutura óssea.

Como consumir acelga no dia a dia?

Existem diferentes tipos de acelga, mas todas são versáteis e fáceis de incluir na rotina (Créditos: Shutterstock)

A acelga é uma hortaliça que não costuma ser muito explorada na culinária brasileira, mas ela é muito versátil e pode ser consumida e preparada de diversas maneiras. Por ter um sabor suave, a acelga combina bem com temperos e ingredientes de sabor intenso como shoyu, gengibre e pimenta, por exemplo. Confira algumas dicas de como incluir na sua alimentação.

Em saladas: a acelga pode ser consumida crua em saladas, garantindo uma textura crocante e diferenciada. A dica é cortar em fatias finas e temperar apenas na hora de consumir para manter a textura das folhas.

Refogada: se você gosta de vegetais refogados, vale a pena testar com a acelga. Ao ser preparada dessa forma ela ganha um sabor mais adocicado e pode ser um ótimo acompanhamento para carnes, por exemplo, criando um contraste de sabor e textura.

Assada: outra maneira de fazer essa hortaliça é levando ao forno. Corte em partes iguais, sem tirar a base, tempere como preferir e leve ao forno até que fique dourado. Para dar um toque especial, você também pode gratinar com queijo ou servir com um molho caseiro.