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Detergente é indicado para a limpeza de utensílios e outros objetos, não alimentos (Créditos: Shutterstock)
Lavar frutas e legumes antes de consumir é um cuidado básico na cozinha. No entanto, muita gente acaba cometendo um erro bastante comum ao higienizar os alimentos antes de consumi-los: usar detergente para limpá-los “melhor”. Isso porque o que parece uma solução eficaz pode, na verdade, trazer alguns problemas invisíveis para a saúde e para a qualidade da comida.
Por que não é recomendado lavar frutas com detergente?
O detergente foi desenvolvido para remover gordura e sujeira de pratos, panelas e utensílios. Ou seja, ele foi criado para limpar a louça, não os alimentos.
Quando entra em contato com frutas e legumes, especialmente aqueles com casca mais porosa ou com pequenas fissuras, parte do produto pode ficar aderida à superfície. Mesmo depois de enxaguar, alguns resíduos podem permanecer ali.
Na prática, isso pode causar alguns efeitos indesejados no dia a dia, como desconforto digestivo (principalmente em crianças ou pessoas mais sensíveis), alteração no sabor e no aroma do alimento e menor durabilidade, já que o sabão pode acabar “agredindo” a casca.
Outro detalhe importante é que os detergentes costumam conter fragrâncias, corantes e outros componentes que simplesmente não devem fazer parte da alimentação.
O jeito simples e seguro de higienizar frutas e legumes
A forma correta de limpar a maioria dos alimentos é bem mais simples do que muita gente imagina. Geralmente, água corrente e fricção leve já resolvem grande parte da sujeira superficial. Além disso, quando o alimento será consumido cru, é recomendado fazer a desinfecção com o hipoclorito de sódio (ou água sanitária).
Essa substância pode ser usada para higienizar frutas, legumes e verduras, sempre seguindo a proporção de 1 colher de sopa de hipoclorito para cada litro de água. Depois de preparar essa mistura, é só deixar os alimentos de molho por 15 minutos e enxaguar rapidamente logo em seguida.
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