"Não faça isso": você certamente comete um desses 7 erros mais comuns na cafeteira italiana

Será que você comete alguns desses erros ao preparar o seu café na cafeteira italiana? Se sim, talvez aí esteja a explicação para a sua bebida não ficar tão boa. Quando se trata de preparar um café perfeito, a cafeteira italiana, também conhecida como moka, é uma das opções mais populares.

No entanto, muitas pessoas acabam cometendo alguns deslizes na hora de utilizá-la, o que pode resultar em um café de qualidade inferior, e acaba deixando esse equipamento valioso de lado.

Conheça os principais erros que você pode estar cometendo ao usar sua cafeteira italiana e descubra, com as dicas do especialista Lucas Leite (@lucasbarista), como evitá-los para garantir uma xícara de café deliciosa.

Como funciona a cafeteira italiana

A cafeteira italiana funciona de maneira simples e eficaz. Ela é composta por três partes principais: a parte inferior, onde você coloca a água; o funil, onde se coloca o café moído; e a parte superior, onde o café pronto é coletado.

Quando a água na parte inferior é aquecida, ela gera pressão, forçando a água a subir pelo funil e passar pelos grãos de café, resultando em um café saboroso. No entanto, alguns detalhes podem fazer toda a diferença na qualidade do seu café.

Você comete alguns desses 7 erros ao preparar café na cafeteira italiana?

Se o seu café não costuma ficar tão bom na cafeteira italiana, talvez você esteja cometendo alguns desses erros. Confira!

1. Usar café de baixa qualidade

Um dos erros mais comuns é utilizar café de baixa qualidade, frequentemente encontrado em supermercados. Este tipo de café pode ter um sabor amargo e pouco encorpado.

Escolha os grãos frescos e de boa procedência. O ideal é optar por café especial, moído na hora e em uma moagem de média para fina, que proporciona uma extração ideal.

2. Quantidade errada de café

Outro erro frequente é colocar uma quantidade inadequada de café no funil. É essencial encher o funil, mas sem compactar o café.

A quantidade ideal deve ser suficiente para preencher o funil, mas não excessiva a ponto de dificultar a passagem da água. Isso garante uma extração uniforme e um café equilibrado.

3. Compactar o café

Algumas pessoas cometem o erro de compactar o café dentro do funil e isso cria uma pressão excessiva que pode danificar a cafeteira e resultar em um café com sabor queimado.

O ideal é apenas nivelar o café, sem pressioná-lo. Isso permite que a água passe livremente e extraia o sabor de maneira adequada.

4. Nível de água incorreto

O nível da água é fundamental. É importante encher a parte inferior da cafeteira até logo abaixo da válvula de segurança.

Um nível de água muito alto pode causar vazamentos e aumentar a pressão de forma perigosa. Por outro lado, se a água estiver abaixo do nível adequado, o café pode não ser extraído corretamente.

5. Usar fogo muito alto

Outro erro comum é usar fogo alto ao preparar o café. Isso pode resultar em um café queimado e danificar a cafeteira. O ideal é utilizar fogo baixo ou médio, permitindo que a água aqueça lentamente e extraia os sabores do café de maneira equilibrada.

Se você perceber que o café começa a subir rapidamente, pode até desligar o fogo e deixar o calor residual completar a extração.

6. Não mexer o café

Após o café ser extraído, a parte que sai primeiro é a mais forte, enquanto a parte final tende a ser mais aguada. Se você servir diretamente da cafeteira, pode acabar servindo a parte menos saborosa primeiro.

Para evitar que isso aconteça, mexa o café na parte superior da cafeteira ou transfira-o para outro recipiente antes de servir. Isso garante que todos recebam uma xícara de café homogênea e saborosa.

7. Não limpar a cafeteira corretamente

Muitos usuários não limpam suas cafeteiras corretamente. É essencial desmontar a cafeteira e limpar todas as partes, especialmente a borracha e o filtro, que podem acumular resíduos de café e óleos.

Com o tempo, isso pode afetar o sabor do café. Uma limpeza regular ajuda a manter a cafeteira em boas condições e garante um café sempre fresco.