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Jiló na manteiga com farofa de ovo servido como petisco, opção diferente e cheia de sabor. (Foto: Reprodução página Divinas Receitas no Facebook)
Nos bares do Brasil, a disputa pelos petiscos mais pedidos nunca para. Enquanto batata frita, torresmo e mandioca seguem firmes nos cardápios, um novo protagonista vem chamando atenção pela simplicidade e pelo sabor marcante: o jiló na manteiga com farofa de ovo mexido. A receita, que antes dividia opiniões por causa do sabor naturalmente amargo do jiló, agora ganha versões equilibradas, douradas e extremamente aromáticas, conquistando até quem dizia não gostar do ingrediente.
Além de saboroso, o petisco tem custo acessível, preparo rápido e combina perfeitamente com cerveja gelada, caipirinha e drinks leves, o que explica sua rápida ascensão nos balcões e mesinhas dos bares.
Por que o jiló virou o novo queridinho dos botecos?
O sucesso do jiló na manteiga com farofa de ovo mexido não é por acaso. Quando preparado corretamente, o jiló perde grande parte de sua amargura natural e ganha uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora. A manteiga realça o sabor, enquanto a farofa de ovo entra como contraponto crocante, trazendo uma experiência completa a cada garfada.
Outro fator importante é o movimento de valorização de ingredientes populares da culinária brasileira. O jiló, muito presente em feiras e mercados, vem sendo resgatado por chefs e donos de boteco que apostam em receitas afetivas, simples e com identidade nacional.
Como fazer jiló na manteiga com farofa de ovo mexido em casa
Ingredientes do jiló
- 6 unidades de jiló
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água e sal para o molho
Ingredientes da farofa de ovo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- Farinha de mandioca a gosto
- Sal e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo do jiló
- Corte os jilós em rodelas finas.
- Deixe de molho por cerca de 10 minutos em água com sal para suavizar o amargor.
- Escorra bem.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.
- Refogue o jiló até ficar bem dourado.
- Ajuste o sal e a pimenta.
Modo de preparo da farofa de ovo
- Aqueça a manteiga em uma frigideira.
- Adicione os ovos batidos.
- Mexa até formar ovos mexidos, sem deixar ressecar.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, até alcançar a textura desejada.
- Finalize com sal e cheiro-verde.
Finalização do petisco
Você pode misturar o jiló com a farofa diretamente na frigideira ou servir os dois lado a lado, preservando melhor as texturas. O resultado é um aperitivo simples, barato e cheio de sabor.
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