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Para uma digestão melhor, evite beber água durante refeições. (Créditos: Shutterstock)
Beber água ao longo do dia é uma das recomendações mais repetidas por médicos e nutricionistas, afinal, a hidratação é essencial para o bom funcionamento do organismo.
No entanto, um detalhe costuma passar despercebido: o momento e a quantidade de água ingerida também fazem diferença, especialmente durante as refeições. O hábito de encher o copo e beber grandes goles enquanto comemos é comum, mas pode não ser tão inofensivo quanto parece. Especialistas alertam que exagerar na água nesse momento pode interferir na digestão e causar desconfortos que muitas pessoas já sentem sem saber a real origem.
Beber muita água durante as refeições pode atrapalhar a digestão?
A engenheira química e especialista em nutrição Marta León chama atenção para um comportamento quase automático: beber grandes quantidades de água enquanto se alimenta. Segundo ela, esse hábito pode desacelerar o processo de digestão. Isso acontece porque, durante a refeição, o estômago produz ácido clorídrico e outros sucos gástricos responsáveis por quebrar os alimentos para que os nutrientes sejam absorvidos corretamente. Quando ingerimos muita água nesse momento, esses sucos acabam sendo diluídos, tornando a digestão mais lenta e menos eficiente.
Essa diluição excessiva pode levar à chamada hipocloridria, que é a baixa acidez estomacal. Como consequência, os alimentos permanecem mais tempo no estômago e no intestino, podendo fermentar e provocar sintomas como inchaço, gases, sensação de peso e mal-estar após comer. A recomendação não é eliminar totalmente a água das refeições, mas evitar exageros e beber apenas o necessário.
O que a ciência diz sobre beber água enquanto comemos
Do ponto de vista científico, o tema gera debates. Especialistas explicam que o estômago humano consegue compensar rapidamente pequenas alterações na acidez. Ao beber um ou dois copos de água, o pH do estômago pode mudar por alguns minutos, mas a própria mucosa gástrica volta a produzir ácido em pouco tempo. Para pessoas saudáveis, quantidades moderadas de água, cerca de 200 a 400 ml distribuídos ao longo da refeição, não costumam causar problemas e podem até facilitar a passagem dos alimentos.
Ainda assim, o excesso pode ser prejudicial, principalmente para quem tem digestão sensível, refluxo ou sensação frequente de estufamento. A água é absorvida rapidamente pelo organismo, mas em grandes volumes pode gerar desconfortos.
A ordem dos alimentos também influencia
Além da água, Marta León destaca outro ponto importante: a ordem em que os alimentos são consumidos. Começar a refeição por vegetais ricos em fibras ajuda a ativar a microbiota intestinal, estimular a produção de enzimas digestivas e melhorar a digestão como um todo. Já iniciar a refeição com pães e carboidratos simples pode provocar picos de glicose e insulina, além de aumentar a sensação de inchaço.
O ideal é buscar equilíbrio: beber água antes das refeições, cerca de 20 a 30 minutos antes, pode preparar o sistema digestivo e ajudar no controle do apetite. Durante a refeição, a moderação é a chave.
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