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Montar marmitas gourmet em casa é uma solução inteligente para quem quer economizar sem abrir mão de sabor e qualidade (Crédito: Shutterstock)
Na correria do cotidiano, muita gente acaba recorrendo a pratos repetitivos ou sem graça na hora do almoço.
Mas, segundo o cozinheiro Rui Morschel, conhecido do público por sua participação no MasterChef Brasil, é totalmente possível transformar a marmita em uma verdadeira refeição gourmet. E o melhor: sem gastar muito e sem passar horas no fogão.
Em entrevista à Exame.com, Morschel explicou como a praticidade e o sabor podem andar juntos.
As dicas do chef para as marmitas
"As pessoas não querem ficar tanto tempo em frente ao fogão, principalmente para pratos que já conhecem. Por isso, trago alternativas aos pratos triviais", diz Morschel. "Mostro, por exemplo, que fazer uma carbonara é mais simples e rápido do que se imagina, basta ver o que tem na sua despensa."
Para o chef, o segredo está em preparar pratos mais elaborados no fim de semana e montar marmitas com esses preparos para os dias úteis. “Quero convencer as pessoas de que vale a pena dedicar tempo para cozinhar aqueles pratos caprichados do fim de semana, pensando também nas refeições da semana”, afirma.
Dicas para preparar marmitas gourmet sem perder tempo
As dicas do chef para preparar marmitas para a semana são simples e fáceis de seguir.
Planeje o cardápio da semana
Evita desperdícios e facilita as compras. Escolha de 3 a 4 receitas principais e varie os acompanhamentos.
Use a técnica de mise en place
Separe e prepare todos os ingredientes antes de começar. Isso agiliza o preparo e reduz a bagunça na cozinha.
Cozinhe em maior quantidade e congele porções individuais
Ao fazer receitas em maior escala, você economiza tempo e energia. Porções individuais podem ir direto ao congelador.
Varie os acompanhamentos com legumes e grãos
Legumes assados, grãos como lentilha, grão-de-bico ou quinoa, além de arroz integral e massas variadas, ajudam a dar cara nova à marmita.
Evite alimentos que perdem textura com o tempo
Saladas com folhas murcham, frituras perdem crocância. Prefira preparos assados, cozidos ou grelhados.
Como economizar na hora das compras?
Comer bem não precisa pesar no bolso. Com essas dicas simples, você economiza na montagem das suas marmitas!
- Sempre vá ao mercado com uma lista de compras. Isso evita gastos por impulso
- Pesquise promoções em supermercados diferentes. A concorrência entre lojas pode revelar onde está mais barato comprar determinado item
- Priorize alimentos da estação. Frutas, legumes e hortaliças da época são mais baratos, frescos e saborosos
- Dê preferência a atacadistas. Eles costumam oferecer melhores preços para grandes quantidades
- Use aplicativos e sites para comparar preços de alimentos. Muitas vezes, você encontra a mesma marca por valores bem diferentes em mercados próximos
Marmitas sempre à mão!
Montar marmitas gourmet em casa é uma solução inteligente para quem quer economizar sem abrir mão de sabor e qualidade.
Com planejamento e criatividade, é possível transformar a refeição do dia a dia em um verdadeiro momento de prazer.
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