Mais rápido que panquecas: o café da manhã preguiçoso que aprendi com o confeiteiro da cafeteria

Eu achava que nada batia minhas panquecas quando o assunto era café da manhã rápido. Mas mudei completamente de ideia depois de conversar com o confeiteiro da cafeteria que frequento. Ele me ensinou o que, nas palavras dele, é “o segredo dos dias preguiçosos”: uns donuts fofinhos que ficam prontos em até 30 minutos.

Juro, eu nunca tinha conseguido fazer donuts em casa antes. Com essa receita, a massa cresce, doura lindamente e ainda deixa um cheirinho irresistível na cozinha. E o segredo está justamente no creme de leite: quanto mais gordura ele tiver, mais fofinhos e saborosos os donuts ficam!

Além de ficarem prontos em pouco tempo, esses donuts caseiros viraram meu novo vício matinal por alguns motivos bem simples: eles não exigem nenhuma técnica ou processo complicado e ainda combinam com todo tipo de cobertura. Dependendo do meu humor (ou da preguiça), sirvo com açúcar de confeiteiro salpicado por cima, mel, geleia, Nutella ou até chocolate derretido.

Também já testei algumas versões mais aromáticas da massa, com raspas de limão ou extrato de baunilha, e ficaram deliciosas!

Ah, e quando faço, sempre sigo duas dicas importantes do confeiteiro que me ensinou a receita: o óleo deve estar em fogo médio (quente demais, os donuts queimam por fora; frio demais, encharcam de óleo) e a massa não pode ser nem mais grossa, nem mais fina para ficar no ponto certo.

Agora, toda vez que quero um café da manhã gostoso e descomplicado, não penso duas vezes. Esqueço as panquecas e corro para fazer meus donuts "preguiçosos". Veja como eu faço:

Receita de donuts fofinho

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
1 e ½ colher (chá) de suco de limão coado
2 ovos
1 pitada de sal
50 g de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Comece preparando um creme azedo. É só bater o creme de leite fresco com o limão, usando um fouet, até ele atingir ponto de chantilly (bem leve e aerado). Reserve.
Em seguida, em uma tigela média, bata os ovos junto a pitada de sal. Depois, adicione o açúcar e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
Adicione o creme azedo e o óleo vegetal. Misture bem.
Em paralelo, em uma tigela menor, peneire a farinha e misture com o fermento.
Adicione a farinha com fermento à mistura líquida e sove até obter uma massa lisa e uniforme. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa (com cerca de 5 mm de espessura) e corte-a em formato redondo (se quiser, pode fazer o buraquinho no meio como os donuts clássicos).
Em uma frigideira, aqueça óleo vegetal. Quando estiver quente, coloque as massas e frite-as em fogo baixo dos dois lados até dourarem bem.
Sirva ainda quente com açúcar de confeiteiro, geleia, creme de chocolate, mel ou o que preferir.