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É só colocar tudo na panela e mexer bastante para conseguir um doce delicioso (Créditos: Reprodução/@jucenha/Instagram)
Quando alguém me convida para uma Festa Junina em casa, nem penso duas vezes antes de ir para a cozinha preparar algum quitute caseiro para levar. Dentre tantas delícias, admito que sou mais do time dos doces e gosto de experimentar receitas diferentes a cada ano para surpreender os convidados.
Depois de fazer arroz doce, canjica, pé de moleque, curau e até maria-mole, decidi inovar e fazer uma cocada de abacaxi. Para a minha surpresa, eu mal coloquei a travessa na mesa e logo já tinha gente pedindo a receita e pegando a última unidade da forma. Quase não consegui provar o doce que eu mesma fiz!
Receita é fácil, mas precisa de "braço"
A receita que testei foi ensinada pela produtora de conteúdo Jucenha (@jucenha) e rende bastante, cerca de 40 porções. Ou seja, é perfeita para levar em eventos com bastante gente. E o melhor é que só precisa de quatro ingredientes simples – o coco fresco pode ser um pouco mais difícil de achar, mas não é nada de outro mundo.
Aqui, preciso avisar: apesar de ser um doce bem fácil de fazer, é necessário separar uma panela bem grande e preparar o braço, porque precisa mexer sem parar para atingir o ponto certo. Afinal, o abacaxi solta bastante água durante o preparo e o líquido precisa secar totalmente, até a mistura ficar bem cremosa. Mas vale muito a pena! Veja o passo a passo:
Receita de cocada de abacaxi
Ingredientes
- 1 kg de coco seco fresco
- 1 kg de açúcar refinado
- 1 lata de leite condensado
- 1 abacaxi médio
Modo de preparo
- Comece descascando o abacaxi e cortando em cubinhos pequenos. Depois, coloque a fruta em uma panela grande junto com o coco fresco, o açúcar e o leite condensado.
- Misture tudo muito bem antes de ligar o fogo. Em seguida, cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura secar bem e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Quando atingir esse ponto, transfira pequenas porções para uma assadeira ou superfície untada. Aí, é só deixar esfriar e endurecer.
O resultado é uma cocada macia, que chega a desmanchar na boca. O abacaxi dá um toque especial que quebra o doce na medida certa e faz essa versão ficar muito mais interessante do que a tradicional. Aqui em casa, ela já virou queridinha das festas e todo mundo sempre pede para eu fazer. Experimente!