Chambari pode ser servido como pranto principal, mas também é recheio de quitutes. (Foto: Agência Sebrae-TO)
Para quem busca diversão e boa comida no Tocantins, a sugestão é o Festival do Chambari, evento que está indo para sua sexta edição e tem como estrela principal o prato típico da cidade do Paraíso do Tocantins. Além da feira gastronômica, os visitantes poderão aproveitar shows musicais e outras atrações artísticas e regionais.
O festival atrai turistas de diversas partes do estado e é uma forma de valorizar o símbolo da culinária tocantinense e reforçar o turismo gastronômico da cidade. O Festival do Chambari acontece entre os dias 21 a 23 de setembro no Parque das Águas e é realizado pela Prefeitura de Paraíso e pelo Sebrae.
Sexta edição do Festival do Chambari
Depois de divulgar um edital para os comerciantes locais interessados em participar do evento, a Prefeitura de Paraíso do Tocantins divulgou que, neste ano, serão 42 expositores, o dobro da quantidade do ano anterior. Por isso, as expectativas são ainda maiores para 2023, que deve ultrapassar o faturamento de R$270 mil, referente a edição de 2022.
A última edição chamou atenção pela inovação com o tradicional chambari e os visitantes deste ano também podem contar com muita comida boa e diferente, como é o caso do pastel de carne de sol com frango, chambari e purê de mandioca. Além dos pratos doces e salgados, terão barracas de artesanato, bebidas, trailers e brinquedos para fazer a alegria das crianças.
Confira a programação deste ano:
O chambari
Apesar de bastante regional, o chambari é um corte bovino conhecido por algumas pessoas por outras alcunhas, como chambaril ou ossobuco - o prato típico italiano, que significa “ osso furado”.
É retirado da coxa traseira do boi e requer cozimento longo e lento para amolecer o músculo e o tutano do interior do osso. Costuma ser preparado com muitas especiarias, como ervas e pimenta e, além de ser servido como prato principal, pode virar ragú para rechear raviolis, sanduíches e até pastel.
Por ser um corte mais barato e, ao mesmo tempo, que oferece saciedade, é comum que em várias partes do Tocantins o prato seja servido pela manhã, antes das pessoas iniciarem um longo dia de trabalho.
Parque das Águas
O Parque das Águas em Paraíso, localizado no estado do Tocantins, é considerado um dos cartões postais da cidade. É um espaço público que oferece uma experiência de lazer e contato com a natureza, principalmente as piscinas de águas termais, que atraem visitantes em busca de relaxamento e bem-estar.
Além das piscinas termais, o Parque das Águas em Paraíso conta com áreas verdes espaçosas, trilhas para caminhadas, quadras esportivas e espaços para piqueniques, tornando-o um destino popular para famílias, grupos de amigos e turistas em busca de atividades ao ar livre.
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