A berinjela é um ingrediente cheio de benefícios para a saúde e que pode ser incluído na alimentação de diversas formas. Seja gratinada no forno ou refogada na panela, ela acrescenta fibras, antioxidantes e carboidratos ao prato. 

Para te ajudar a colocar esse alimento na sua rotina alimentar, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer uma berinjela no micro-ondas, uma opção prática e deliciosa. Você pode servi-la como acompanhamento no prato ou em uma torrada, como aperitivo.

Receita de berinjela de micro-ondas: aprenda a  fazer

A receita que vamos ensinar é como se fosse um antepasto. Vamos combinar a berinjela com pimentões, cebola e alguns temperos. Você pode usar outros ingredientes para complementar se quiser!

Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 1 pimentão pequeno verde
• 1 pimentão vermelho pequeno 
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 1 punhado de passas (opcional)
• 2 cebolas fatiadas fino
• 5 dentes de alho em lâminas
• 1 colher (sopa) de tempero em pó chimichurri
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de vinagre de álcool
• 1 xícara (chá) de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em tiras finas, semelhantes a palitos.
2. Deixe as tiras de molho em uma mistura de água com vinagre por cerca de 30 minutos.
3. Enquanto isso, pique os demais ingredientes e reserve.
4. Escorra bem a berinjela, salpique sal e leve ao micro-ondas, em potência máxima, por 5 minutos.
5. Retire o recipiente do aparelho, mexa a berinjela e escorra o líquido que se formou, pressionando as tiras para retirar o excesso de água.
6. Adicione a cebola fatiada e volte ao micro-ondas por mais 5 minutos.
7. Enquanto isso, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre, os temperos, as azeitonas, os pimentões, o alho e as uvas-passas.
8. Despeje o molho sobre a berinjela, misture bem e leve novamente ao micro-ondas por 10 minutos, mexendo na metade do tempo para distribuir os ingredientes por igual.

Dá para fazer outras receitas com berinjela no micro-ondas?

Sim! Além do antepasto, dá para preparar várias receitas com berinjela no micro-ondas, desde acompanhamentos simples até pratos recheados. O segredo é cortar o vegetal em pedaços ou fatias de espessura semelhante e usar um recipiente próprio para micro-ondas, de preferência com tampa adequada, para ajudar no cozimento. 

Vale lembrar que o micro-ondas cozinha a berinjela, mas não deixa aquela superfície dourada e crocante típica do forno. Por isso, você pode usar o micro-ondas em parte do preparo de alguma receita e finalizar na airfryer ou no forno se quiser aquela crostinha crocante.

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