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Aprenda a fazer um caldo de legumes caseiro para facilitar o preparo das receitas no dia a dia (Créditos: Shutterstock)
O tempero faz toda a diferença em uma receita, realçando o sabor dos ingredientes e dando um toque especial aos pratos. Uma maneira prática de temperar é usando caldo de legumes, mas em vez de comprá-lo pronto, prepará-lo em casa é mais saudável e ainda permite que você escolha os ingredientes que mais gosta.
Foi exatamente isso que aprendi com uma dica do MasterChef Brasil, no quadro TableTop, e agora vou te mostrar como fazer um caldo de legumes caseiro, fácil de preparar e cheio de sabor. Vem conferir!
Como fazer um caldo de legumes caseiro rápido?
Fazer um caldo de legumes caseiro é muito fácil e essa versão do MasterChef é colocada em uma forma de gelo para fazer cubinhos que vão facilitar ainda mais o uso no dia a dia. Você pode colocá-los em risotos, ensopados, sopas, refogados e muito mais. Na hora de usar, basta adicionar 500 ml de água para cada cubo de caldo de legumes e aproveitar.
Ingredientes
- 1 talo de salsão (200 g)
- 1 cenoura cortada em pedaços
- 2 cebolas
- 1 tomate
- 150 g alho poró
- 1 dente de alho
- 50 g cogumelos frescos
- 6 talos de salsinha
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione a cebola e refogue até que ela fique dourada.
- Depois adicione todos os outros legumes cortados, junto com um fio de azeite.
- Misture bem e adicione um copo de água.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente.
- Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios em ponto de purê.
- Coloque tudo no processador e bata até ficar um creme.
- Coloque em forminhas de gelo e leve para o freezer até congelar.
- Você também pode colocar em uma forma forrada com papel alumínio ou papel manteiga
- Para usar é só desenformar a quantidade de cubos que deseja
Dica do TudoGostoso: você também pode temperar com outros ingredientes como cominho, páprica doce, folhas de louro, açafrão-da-terra, manjericão e muito mais.
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