Ele criou uma pizzaria focada em delivery para trazer a experiência italiana ao Rio de Janeiro, apenas 4 anos depois ela foi eleita uma das 100 melhores do mundo

Uma pizzaria da Tijuca, na Zona Norte do Rio de Janeiro, acaba de ganhar reconhecimento internacional. A Bento Pizzeria foi eleita uma das 100 melhores do mundo e ficou na 70ª posição do ranking Top Pizza World 2026, anunciado nesta terça-feira (15), em Nápoles, na Itália.

O resultado chama atenção também pela história recente da casa. Criada há apenas quatro anos com a proposta de levar ao Rio uma experiência inspirada na tradição italiana, a pizzaria agora aparece ao lado de estabelecimentos reconhecidos internacionalmente.

Localizada na Rua Afonso Pena, a Bento foi a única pizzaria carioca entre as 100 selecionadas. Ao todo, seis estabelecimentos brasileiros entraram na lista, sendo a casa da Tijuca e outras cinco pizzarias de São Paulo.

Pizzaria carioca segue tradição da verdadeira pizza napolitana

A proposta italiana não fica apenas no nome. A Bento é a única pizzaria do Rio com certificação da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), organização responsável por reconhecer estabelecimentos que seguem os critérios da verdadeira pizza napolitana.

Segundo o chef e pizzaiolo italiano Pierluigi Russo, a tradição da receita está ligada à qualidade dos ingredientes, à técnica e à simplicidade do preparo.

Na versão clássica, a massa leva apenas água, farinha, sal e fermento, sem adição de azeite. O preparo também exige tempo. São necessárias pelo menos 10 a 12 horas de fermentação antes de a pizza ir ao forno.

Depois, entram ingredientes como molho de tomate italiano, mozzarella fresca fior di latte, manjericão e um fio de azeite. É dessa combinação que nasce a tradicional margherita napolitana.

Sabores clássicos dividem espaço com criações da casa

No cardápio da Bento, a tradição italiana aparece ao lado de combinações próprias. A pizza que leva o nome da casa, por exemplo, é preparada com molho pomodoro, muçarela, calabresa artesanal, gorgonzola e azeite apimentado.

Outra opção é a pizza carbonara, que combina muçarela, gema de ovo fresca, guanciale e pecorino.

O que é avaliado no ranking?

O Top Pizza World é elaborado pelo guia italiano 50 Top Pizza, criado em 2017. A seleção considera diferentes aspectos da experiência oferecida pelas pizzarias, como a qualidade da massa, dos ingredientes e do molho, além do equilíbrio dos sabores e do serviço.

Na edição de 2026, a primeira colocação ficou com a Napoli on the Road, de Londres. A Una Pizza Napoletana, de Nova York, ocupou o segundo lugar, enquanto a The Pizza Bar on 38th, de Tóquio, ficou em terceiro.

Com quatro anos de história, a Bento agora coloca a Tijuca no mapa internacional da pizza e representa o Rio de Janeiro entre os destaques da gastronomia mundial.