Pizza napolitana

Name: Pizza napolitana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Massa:; 500 ml de água; Farinha de trigo até dar o ponto; 50 g de fermento biológico; 1 colher chá de sal; 3 colheres sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de azeite; Recheio:; 400 g molho de tomate; 200 g mussarela em cubos; 100 g anchovas em azeite; Azeite a gosto; Orégano a gosto; Azeitonas pretas a gosto

Foto: EDUARDO K. JUNIOR

Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 124

Comentários 5

EDUARDO K. JUNIOR Membro desde 2009

Ingredientes

Massa:

500 ml de água
Farinha de trigo até dar o ponto
50 g de fermento biológico
1 colher chá de sal
3 colheres sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite

Recheio:

400 g molho de tomate
200 g mussarela em cubos
100 g anchovas em azeite
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo

Prepare a massa, em um recipiente coloque a água, o açúcar, o fermento, o sal e o azeite, misture bem todos os ingredientes.
Adicione a farinha pouco a pouco até dar o ponto de não grudar nas mãos.
Sove um pouco e deixe crescer por uns 30 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e coloque em forma pré untada com azeite.
Pré-aqueça o forno e asse somente a massa por uns 15 minutos antes de preparar com os recheios.
Espalhar o molho de tomate na pizza, acrescente cubos uniformemente de mussarela e as anchovas.
Tempere com azeite, pimenta e orégano.
Coloque no forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 20 minutos.
Retire quando a mussarela é derretida.

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Comentários

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Leticia Preciado
em 29/07/17

Oi por favor quantas pizzas da pra fazer? Tenho uma forma de 8 fatias
Paulo
em 29/04/17

Essa massa é simplesmente perfeita e tradicional, a que fiz ficou profissional. Minha esposa amou!!! Parabéns ao disponibilizador da receita!!!
luiza
em 01/06/16
Nao faço ideia de qual é o ponto da massa.
- EDUARDO K. JUNIOR
  em 21/03/17
  
  Para saber o ponto exato da massa vá adicionando a farinha aos poucos e sempre mexendo, quando ficar uma massa lisa e homogênea, leve ao toque e que grude nas mãos este é o ponto ideal da massa.
Eric Felipe
em 14/02/15
Muito simples e tradicional essa massa, exatamente oq estava procurando, gostaria de saber quantas pizzas em média consigo com essa quantidade :)
- Paulo
  em 29/04/17
  
  Eu consegui fazer 3 pizzas grandes!
Kamila Menezes
em 11/07/13
Nossa, eu fiz a receita e ficou muito bom, principalmente a massa, parabens Eduardo... show de bola
- EDUARDO K. JUNIOR
  em 12/07/13
  
  Obrigado Kamila, massa boa mesmo que aprendi na terra da pizza em Napoli. Bjs....

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