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Veja as dicas do TudoGostoso para evitar desperdícios ao fazer um churrasco em casa (Créditos: Shutterstock)
O brasileiro não perde a oportunidade de fazer um churrasco, aproveitando o momento para celebrar datas especiais ou se reunir com familiares e amigos. Porém, decidir a quantidade ideal de carne costuma ser uma questão complicada.
Para garantir que todos possam comer bem sem preparar comida em excesso, é possível calcular uma quantidade adequada de acordo com o número de pessoas. Hoje, o TudoGostoso ensina como fazer essa conta de forma simples e prática, ajudando a evitar desperdícios e a planejar melhor as refeições.
Como calcular a quantidade de carne para churrasco?
O mais importante nesse momento é ter uma noção da quantidade de convidados, para considerar não apenas a quantidade da carne na hora de comprar, mas também para pensar no preparo dos acompanhamentos. Isso também vai te ajudar a manter as compras dentro do orçamento. Quem nunca planejou um churrasco e depois percebeu que gastou mais do que gostaria?
Em geral, recomenda-se calcular entre 350 e 400 gramas de carne por adulto. Para as crianças, que costumam comer menos, a quantidade pode variar entre 150 e 250 gramas, dependendo da idade e do apetite. Para chegar ao total, basta multiplicar a quantidade estimada pelo número de convidados, fazendo o cálculo separadamente para adultos e crianças.
Se você receber 10 adultos, por exemplo, pode considerar entre 3,5 e 4 quilos de carnes no total. Caso o churrasco também tenha frango, linguiça ou carne suína, esses alimentos devem entrar nessa conta, permitindo reduzir a quantidade de carne bovina.
O tempo de duração do churrasco
Outro fator que pode alterar a quantidade de carne necessária é a duração do churrasco. Uma reunião que se estende por várias horas tende a exigir mais comida do que um almoço rápido, já que os convidados podem voltar a comer ao longo do encontro.
Por isso, antes de definir as compras, pense em quanto tempo o churrasco deve durar e em que momento as carnes serão servidas.
Se a ideia for passar a tarde inteira com os convidados, por exemplo, vale distribuir os cortes ao longo do evento e evitar colocar toda a carne na churrasqueira de uma só vez. Dessa forma, além de manter os alimentos quentes e recém-preparados, você consegue controlar melhor o consumo e diminuir as chances de preparar carne em excesso.
Pense nos acompanhamentos que serão servidos
Os acompanhamentos também precisam entrar na conta, principalmente porque eles ajudam a determinar quanto de carne cada convidado provavelmente vai consumir.
Farofa, vinagrete, pão de alho, arroz, saladas, maionese e outros pratos podem tornar a refeição mais completa e diminuir a necessidade de grandes porções de proteína. Por outro lado, se o churrasco tiver poucos acompanhamentos, é provável que os convidados consumam mais carne.
Por isso, planejar o cardápio antes de ir ao mercado é uma das melhores maneiras de definir as quantidades com mais precisão. Além de evitar desperdícios, essa estratégia permite distribuir melhor o orçamento entre as carnes e os demais itens da refeição.
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